日期:2022年9月15日(四) 天氣:雨 氣溫:27 地點：臺灣臺北。

甜不辣這樣的市井小吃，在20世紀中後期的臺灣，算是一種流行的，無分學生家庭的美味小吃或稱之為下午茶。在保守的年代，要享受甜點茶點都是貴族名家的權力象徵，而在手工業或是新興產業打拼的人們，這樣的食物絕對是一種日常。

今天路過延吉街，經過好久沒進去的甜不辣店面，突然想要回味一下這樣的迷人風味。而這間「吉」，我記得第一次來的時候應該十多年吧，當時在唸研究所，因為某些活動來到附近。當時也只是經過，因為這味道像我小時候家附近景美女中附近小吃到甜不辣風味了。

「甜不辣」記得要加湯

吃甜不辣的特色，由於甜不辣這樣的小吃在食物上有些現實的輪轉吧，要品味的話重點就在湯頭和醬料的滋味。

我點了一碗小碗甜不辣。除了蘿蔔、各樣式的甜不辣或所謂的天婦羅，丸子與貢丸、油豆腐、米血等等，加上一定要有柴魚味，還有這些材料燉煮後的「湯」。

當吃完一碗甜不辣後，所剩下的甜辣醬加上些湯，最後飲完，暢快一聲，這才是完成吃甜不辣的程序。

美味啊，尤其這種具有記憶性的柴魚滋味，配上甜不辣的醬料以及殘餘的湯，綜合起來幾十年不變。就是這種親民的味道啊。

故事總是會結束：《關於吉甜不辣》

是的，要找甜不辣已經不好找了，要能回憶以前的風味那麼更是難。延吉街這一家難得讓我想到兒時的風味迄今仍是。

此外，確實是時代的輪轉，甜不辣吃完最後加湯的步驟是必要的SOP，當我要去加湯，竟然已成為自助式。果然是時代驅使人們改變。

吉甜不辣

地址：臺北市大安區延吉街134-1號

交通：

臺北捷運板南線國父紀念館站（BL17, Sun Yat-Sen Memorial Hall）→吉甜不辣（25.04N, 121.55E）