靜靜舒適的飲酒『UNWINED BAR & VINTER』

“Pessimism leads to weakness, optimism to power.”

「悲觀導致軟弱,樂觀導致力量。」

日期:2022年9月22日(四) 天氣:晴 氣溫:23 地點:臺灣 臺北市-大安區。

下午炎熱傍晚飄起涼意,氣侯逐漸變涼了。今天下了班,一樣依照自己的節奏,先窩在咖啡館喝一杯咖啡。但,突然想喝一杯清爽的葡萄酒。

夜晚ㄧ杯葡萄酒,在外打拼只是點心是絕對不夠,兩杯三杯就不划算,一只才是王道。因此想要安安靜靜的享受一場美味協奏。

人會熬夜,因為只有那段時間是屬於自己的。下了班,享受寧靜,也是因為那塊空間是屬於自己的。所以下了班,找尋一處屬於自己的安靜空間,可以好好的想想明天要做什麼,然後不受紛擾。

下班後享受寧靜

今天來到位在敦化南路鄰近遠東飯店且在路段對面的角落的葡萄酒吧UNWINED BAR & VINTER,曾經過幾次。這回帶著有好奇的心態觀看酒單。然後決定品飲以及放鬆一下這夜晚給自己。

這裡是一處安靜獨處的好地方,由於在公寓一樓,不宜太大聲,因此最適合好好在這裡品味與享受寧靜。此外葡萄酒價位也滿平易近人的,就挑了一支白酒吧,是澳洲的Gewürztraminer,然後選擇一個角落而好好享受品味。

品飲今天的葡萄酒The Agonist Gewürztraminer 2017(品種:Gewurztraminer 產地:澳洲Eden Valley

Temple Bruer酒莊尊重一個標準,就是透過在我們的培育葡萄和以及釀酒過程中拒絕使用任何合成化學品來讓我們商品大賣,我們對於農業策略是清晰的。」——David Bruer

很久沒有喝Gewurztraminer,尤其是法國的,但事實上歐洲以外國家的Gewurztraminer,我似乎都沒有喝過。店長自我介紹後,為我倒上些許試酒,接著在斟上一杯。

這款酒的色調,近似金色檸檬、黃金糖、沈澱的黃金萬輛色調,冷凝之下高貴而優雅,冰涼的溫度,讓人渴望。搖晃酒杯,金色檸檬酒色格外顯得亮麗,酒腿不規則隨著殘留酒痕足跡流走,酒緣金銀青黃逐漸入內表現黃檸檬、黃金糖、到有些微微琥珀的橘金。

聞一下氣味,嗯…這有意思,有柑橘、有香茅、又如咖哩葉、也有清楚的玫瑰、水梨的氣味、萊姆的清新、檸檬的酸香、椰糖的甜香,氣味清新,嗅覺突然有一陣乾爽而綿柔,有讓人想進入夢鄉之感。

我飲下,入口清爽帶甜味,又有夏日水果風味的持續伴隨,潤柔而後乾澀,刺激如海鹽鹹口,猶如飲下檸檬源汁多刺激酸澀。中味持續乾澀烈口,但乾爽清新的氣味仍美,如椰糖、椰香;口感圓潤乾澀、鹹口刺激,有產生些綿柔,然後帶出水梨、香茅、青草、瞬間鹹澀刺口。

後味清順柔和,尾韻略有點植物、土地、以及乾爽的酸香。這有機酒還挺不錯的。

搭配「起士拼盤」(Comte、Cheddar、核桃利口酒起士、麵包以及橄欖油、油醋以及海鹽)

三種起司還有麵包,那麼來一個個搭配。Comte 起司本身的濃郁,咬下帶點濃濃奶香、核果、有點沙沙的口感,後段持續的一種鹹香氣息。一點腥羶野獸毛氣,但就是迷人。

搭配今天的葡萄酒。飲下突如其來的刺澀乾澀味,緊接著而來的是玫瑰、萊姆、檸檬草、水梨,而乾澀感帶來的是海鹽、岩石、礦物味,酒體中等厚實骨架清楚,味道微微甘口,但滋味是乾澀的。

Cheddar黃色的切達起司,口感又不太同,有些柑橘果香,但奶油鹹美味濃,咀嚼濃稠而濃郁包覆於口,美麗優雅的姿態風味。搭配葡萄酒,哇喔,味道完全與Comte不同,香氣鮮明,玫瑰、荔枝、水梨、而後較乾澀較硬實的鹽礦海鹽,激情後緩緩而降回到起司的一種原本乾澀毛皮味。

利口酒起司。用核桃利口酒塗過的起士,濃郁奶香帶著核桃香甜的味道,味道持久美好,濃郁而馨香。搭配葡萄的,乾澀堅硬後味鹹口如吃海鹽一般,過程的果香較如綠棗蘋果味,滋味平淡穩健而乾爽。

麵包搭配橄欖油、油醋海鹽。輕鬆軟鬆的常溫麵包,沾上自然植物芬芳的橄欖油、酸澀辛口的酒醋,海鹽增加刺激感,搭配在一起就是一份美味的食物。

搭配葡萄酒,對酒體有點些微的調和,香氣自然如草原與田園帶點綠植物氣味,但中味仍有些許酒醋辛酸,而尾韻乾澀激甜到滋味。

洋芋片

天啊,這味道太美味太有趣了。這香料味、迷迭香一些百里香的味道混合美麗優雅一下難辨。但很不錯的口味。

搭配葡萄酒,前所未有的酸甜酸香這一把融合,啟能忘懷。鹹香甘甜脆口洋芋但滋味飄逸。尾韻乾爽刺激而慢慢平靜。

微醺只為沉靜:《關於UNWINED BAR & VINTER》

位在遠企購物中心對面的的葡萄酒吧。對我來說這是一家看起來高貴但買起來合理值合的酒吧之一。

不過,下班來的這裡一隻葡萄酒,安安靜靜舒舒服服的寧靜夜晚。

UNWINED BAR & VINTER

地址:臺北市大安區敦化南路二段148

交通:

臺北大眾捷運系統識別標誌臺北捷運文湖線六張犁站(Br07, Liuzhangli)→ UNWINED BAR & VINTER(25.03N, 121.55E)

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