“Wake me up, and then fuck me up.”

「叫醒我，搞砸我。」—Young Lady

曾幾何時，你開始認識Espresso咖啡的？老咖啡館？還是已經麥當勞化的Starbucks（Taiwan），我屬於後者，且在1998年，但我懷念那時候溫柔友善的Starbucks（Taiwan）。

曾幾何時，你開始認識Espresso Martini的？是第三波咖啡精品化嗎？還是Cocktail Bar正名化的時代…？我屬於後者，我觀察著酒吧的興起，我也擔心他將會被人性打回原形而墮落。

Espresso Martini是誰發明的？看來我對這來源最感興趣….，在1980年代後期在英國倫敦的Fred’s Club中一位名叫Dick Bradsell的Bartender為當時一位酒酣意濃的一位年輕女士所調製的。當時那位女孩要求調製一杯「可以叫醒我，然後搞砸我”」的飲料。好的，再這樣下去我又要被污名了。

言歸正傳，早上喝杯咖啡也是合理的是，只不過會暈暈的而已。所以早上選擇一杯既適合又不致於讓人感到你是酒鬼的調酒。

所以來杯Espresso Martini，而這杯的比例我參照了作者Jason Clark的「The Art & Craft of Coffee Cocktails」咖啡調酒書。

我準備的材料有：

（1）Absolut Vodka。

（2）Kahlua Coffee Liqueur。

（3）Espresso Coffee。

（4）Coffee Bean。

那麼比例該如何拿捏？落在高腳杯的話，這樣的量是恰恰剛好：

1 1/3 ounces Vodka.

1 ounces Coffee Liqueur.

2/3 ounces Espresso Coffee.

Garnish: Coffee Bean.

首先，取出雪克杯，先加入40ml的伏特加，然後再注入30ml的咖啡利口酒，再注入濃縮咖啡，我餓農縮咖非是用最方便的膠囊咖啡，當然你也可以用摩卡壺來濃縮，或是你有Espresso咖啡機也可以。

好的，當液體都注入雪克杯後再加入兩顆冰塊，然後蓋上杯蓋，開始搖盪！！當然搖得均勻泡沫越濃，但也要注意會很冰手。

最後，取出在冷藏櫃裡的酒杯，將久注入杯中，將泡沫家注入與杯面平行，放入3顆咖啡豆，即完成。

飲下，清涼爽快，咖啡香氣足夠並略帶點焦糖清香，絕對不會苦澀，一不小心我又喝完了。