”Sugar and bitterness come from the outside, strength from the inside, and self-effort from a person.“

「苦和甜來自外界，堅強則來自內心，來自一個的人自我努力。」

 

據說這一杯調酒的誕生其實也算是眾說紛紜，但是可靠的說法是在1881年位在美國Kentucky最大的城鎮Louisville的一間Pendennis Club裡所發明的調酒，這間俱樂部迄今似乎仍有經營。這杯調酒是當時的Bartender為了紀念Bourbon蒸餾家James .E. Pepper上校而發明的，隨著這位發明者的移動使得該配方帶到New York的酒吧。

當然，這杯調酒之所以吸引我的地方在於好入手，其次營造出柳橙迷人香味以及把糖與威士忌的特色性質融合，舒服也迷人。

事實上，在家也可以輕鬆製作，當然也可以隨著自己的喜好來調配比例或是做些變化；不過，通常在酒吧裡會喝到的威士忌僅是以柳橙皮油、糖和威士忌等調製，另外在台灣，通常幾間日式酒吧會出現另外一種以碎冰、砂糖還有檸檬片與櫻桃呈現的Old Fashioned。

當然，今天在家就弄杯以柳橙為主的，而且現在陽光迷人，正適合這杯經典調酒，那麼準備的基本材料有：

(1)Old Virginia 6 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey。

(2)柳橙皮。

(3)紅糖。

(4)Angostura Aromatic Bitters。

我今天調製這杯Old Fashioned的比例大致如下：

2 ounces Whiskey.

1/3 lemon Juice.

1 grain Demerara Cane Sugar.

1 dash Angostura Aromatic Bitters.

Garnish: Orange Peel.

  

首先在杯中加入甘蔗紅糖，然後將其用攪拌棒壓碎，完成後先注入20ml威士忌，然後攪拌，讓糖稍稍劃開。

第二部加入冰塊，然後攪拌一會兒，再加入20ml威士忌，再攪拌，其間在加入一滴苦精，並持續攪拌。

第三部，我會換一顆冰塊，然後置入最後20ml威士忌，在攪拌一會兒，讓他些微融化就好。然後以刀器切割柳橙表皮，然後向杯口擠壓，讓清香的柳橙皮油灑落在威士忌與杯口上。

再將柳橙皮放置在完成的Old Fashioned上，這樣就完成了經典的Old Fashioned。

飲下，清香迷人的柳橙氣味，入口的調酒圓潤光滑，帶著波本威士忌的滋味但不濃烈，尾韻帶著香甜滋味，這就是我愛Old Fashioned之處，這也是一杯無時無刻都可以喝的經典調酒。