Penicillin這款飲料是由旅居紐約的澳大利亞調酒師Sam Ross於2005年創作。取名則是以蘇格蘭藥學家Alexander Fleming所發現的藥物「青黴素Penicillin」，暗示這杯酒具有一些與這款藥物有共同特色的風格，另外也有人說這杯酒類與Hot Toddy一樣有緩解感冒和流感症狀的。不過，大家是否還記得，Covid-19開始在英國流行之初，就有英國人認為喝Hot Toddy可以抑制病毒發作。

當然，這杯酒最大的特色來源就是Islay威士忌的泥煤以及薑汁氣味，其次就是帶一點甜感的蜂蜜與酸澀的檸檬汁。

好的，先來介紹一下這杯調酒，今天的材料與原創有所不同，但居酒調酒重要就是簡便且符合自己的味道，我大致準備的基本材料有：

（1）Dewar’s White Label蘇格蘭調和威士忌。

（2）Ardbeg 5年威士忌。

（3）甘蔗薑汁。

（4）檸檬汁。

（5）蜂蜜。

（6）嫩薑。

我今天調製這杯Penicillin的比例大致如下：

2 ounces blended scotch.

1 ounces Taiwan Brown Sugar cane & Mixed with Ginger.

3/4 ounce lemon juice.

3/4 ounce honey syrup.

1/4 ounce Islay single malt scotch.

Garnish: ginger.

我用波士頓雪克杯Boston Shaker，首先加入冰塊，陸續加入調和威士忌、檸檬汁、蜂蜜以及甘蔗薑汁，蓋上杯子開始搖盪，然後再注入準備好的加冰塊的Rock杯。

要注意的是，要留些許空間然後用調酒棒輔助，倒入Islay single malt scotch，再加入嫩薑，即完成這一杯在家簡易享用的Penicillin Cocktail。

飲下，恩猶如急診室與青黴素的嗆味，飲下薑味、與Islay威士忌的嗆味，中味香甜舒服，尤其薑味與Islay的氣味十分理想，請安心享用。