CHIMAY Peres Trappistes 2020

在上一篇啤酒文說到,因為疫情時代的到來,使得我們對於環境產生了恐懼,對於政府又更加的不信任,對於自己工作環境是否安全,有數度存疑,不過作為一位武裝公職人員,也沒辦法,得要承受,唯一的法子就是就是勁量讓自己安全。

在家是一種方式,外出戴口罩,供配的疫苗輪到就去打,至少也是一種防護方式。外出購物,也是挑好了就走,當然可以稍做停留,但是旁偏太多人我還是會先離開,待人走在回來。這樣似乎有些歇斯底里,但是也沒辦法,至少動作不做的明顯也不會顯得沒人情味。最近除了買些葡萄酒之外,比利時啤酒也回到我的眼光之中,恰好也可以回味,品味,人們總愛稱的精釀。

今天喝的這款是CHIMAY Peres Trappistes 2020份的比利時啤酒,還記得十多年前,第一次接觸比利時與精釀啤酒的地方就是在師大和台大附近的啤酒館Cafe Bastille,應該說這裡也是對酒的啟蒙之處吧。

對的,喝比利時啤酒學到一個習慣就是將杯子冰鎮。打開瓶蓋,我將久緩緩倒入冰鎮的杯子當中,開始好好品味比利時啤酒。

色調黝黑,是一種深邃的黑,但透光感覺是一種棕黑或說紅棕色。而泡沫飽滿,像極了黑松沙士。

氣味。聞一下氣味,濃郁微嗆帶動勁度,如果沒喝過濃黑的Stout 就找不到可以形容,難道..醬油?還沒那麼深,咖啡味有點,啤酒花味道的苦澀氣味,還有濃郁香料或是說草本植物。

飲下。爽感勁嗆,對啊,這才說認為的比利時修道院。9%的濃度,滋味有如調和果的醬油,口感隨著泡沫激盪,以及滋味的幻覺,做覺得有點沙士感,但一般人不太敢啜飲,大概都直接吞了像吞藥一樣吧。為了躲避苦澀味。

這就是啤酒花嗎?還是釀製前有烘烤過什麼?我不清楚,但刺激爽感讓我回味。因此有點焦糖、糖漿、乾果、核桃等等的風味,有大概能體驗出酵母的實力。

搭配蒜味香腸

蒜味香腸一向是烤肉的好夥伴,尤其回想到小時候在光明戲院看電影一定要來一支。只可惜時光不復在,先進的現在已摒除過去的舊時代習慣。所以,就來搭個比利時啤酒吧。

香腸外酥內脆,飄出一陣陣蒜香以及藏不住的油汁,甜鹹可口美味好吃。

喝一口激烈一點的Chimay Peres Trappistes比利時🇧🇪啤酒,爽啊,均衡彼此之間的特色,奇美藍的激烈濃度變得光滑均衡,油香爆汁的香腸,顯得不油膩,所謂小舒服即是如此。

配搭一旁裝飾的巴西利葉,知道巴西利葉鮮明香菜的味道,可以抑制香腸的油膩。不過此時再喝一口奇美藍,剛好又回到它比利時啤酒的濃苦與啤酒花的滋,讚的搭配。

品嚐的感想與建議

現在市面上找個比利時不再像先前如此豐富,或許與在地啤酒興起有關。不過,這樣真的是好是嗎?隨著精釀啤酒的熱潮以及新一代熱愛啤酒人的引進,讓比利時啤酒稍稍降溫,不過喝它總是很爽。

「Chimay Peres Trappistes

Country: Belgium
Type: Belgian Beers
Style: Belgian Dark Strong Ale

Alcohol content : 9%

TYH:4.2

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