我這個人倒是奇怪，來臺南不吃臺南特有名的在地小吃，竟是吃壽司、丼飯以及酒吧。但倒也不奇怪，或許關於吃的部分，一如熟悉的台南朋友所言，「我們臺南人只在家吃飯」，又如老同學所言「我在臺南還不知道酒吧在哪裡，還得靠你帶路」等等。

今天的行程，除了中午跑到新市吃握壽司外，接著行程就是晚間的酒吧了。當然，排行程是有一套連帶關係的，竟是得以酒吧為先，料理為後，這樣看，對於不甚解的人或許真不明白，但對於跑吧的人可是再清楚不過了，因為今天來的是TCRC，透過訂位系統訂到了今天，所以才有如此的順序之說。

去酒吧的路上，我回憶並對臺南酒吧文化想了一想。TCRC是帶動臺南酒吧的重要地點吧，這樣的說法絕不為過。很少看見酒吧排隊塞車，尤其在沒有訂位系統的當初，這裡可是要準點來排隊，不接受訂位的。

我頭一次遇見原來臺南最夯的竟然是酒吧，而且這間吧的熱潮一直都沒變過。今天就重溫回味，品嚐這兒的調酒後再返家吧。

酒吧位在新美街的老街道老房舍，酒吧內部如英式的老舊的設計，昏而不暗，燈光柔和，播放著老片猜火車（似乎沒換過）以及雪克杯搖盪聲響，間歇的聊天聲音，還有許多裝飾小物。

環境：8

坐上吧檯位置，我攤開酒單看看，儘管大致了解，今天一如個人品味標準，來些經典加上些特別的清新的調酒。

第一杯必然經典，那麼我想想很久沒喝曼哈頓了。那麼就來懷古一下吧。

Manhattan

(Bourbon Whiskey/Sweet Vermouth)

大致觀察一下，調酒師以Bullet bourbon為基本酒，甜香的香艾酒，擠上些橙油，然後酒漬櫻桃。

色調表現微棗紅的清澄色調。氣味，微微的澀酸，澀味應該多來自波本威士忌，酸則是威士忌與香艾酒的調和，甜，又是香艾酒和酒漬櫻桃的結合。

冰涼飲下，甘澀又乾爽，當然帶些酒精厚度，一開始就來這麼硬的調酒，會後悔嗎？倒是不會，還是會有圓潤飽滿的口感，只是威士忌酒香和香艾酒總是強悍。

吃顆櫻桃，酸帶點微微酒漬吧，飲下，嗯嗯..綜合香艾酒的酸。甘澀乾爽。抿ㄧ抿，甘澀感以及尾韻表現澀酸。此時喝口水，甜美啊。

基本工：9

滋味：8

個人喜歡：8

看來酒精玩弄大腦持續，來到臺南這樣的活動總在回家之前。看來第二杯得趁勝追擊一下….

Vesper Martini

(Gin/Vodka/lillet）

好吧，來這裡要試一試Vesper，很久沒喝這裡的Vesper了。

Ciroc Vodka，Gordon Gin，lillet。Stir，Stir，Stir然後注入酒杯時便開始擠入黃檸檬油，完全注入後再擠上最後的黃檸檬。

色調微微輕黃，冰涼優雅，冷凝露珠遍佈杯緣杯腹。氣味清爽，檸檬油香，琴酒亮麗杜松子味，亮麗清新。

冰涼飲下，嗯，屬於清爽乾淨俐落的Vesper，入口琴酒氣息偏重，帶出點梅香，嗯嗯..為什麼有梅子香呢？不討論。酒感甘醇、乾爽口感舒服，中味表現比較硬強但也算溫和。後味甘甜，尾韻鹹澀滋味，這反差感挺鮮明的。

基本工：9

滋味：9

個人喜歡：9

得要休息一下，第三杯就找個屬於甜點風格的酒作為ending吧…..不要太弄腦… 第三杯

Alexander

(Brandy/Cocao/Cream）

甜點酒，絕對不違過，今天品味的排序是重重甜感。奶油醇濃，猶如拿鐵牛奶。

氣味很Cream，有點白蘭地香，奶油。飲下，欸..果然奶油果然純香，口感綿柔，白蘭地味道強勁鮮明。

欸，有點紅豆牛奶味道..這又是為何。不過相當像甜點蛋糕，好喝的甜點酒。

基本工：8

滋味：9

個人喜歡：9

Bar Tcrc，很久沒來這裡。當決定美食調酒的品味之旅，這裡勢必要再來再溫的酒吧之一。

老舊的房舍老舊的傢俱老舊的玩具。三杯厚重最後一杯甜點，味道很棒我仍然喜愛這裡。

「BAR TCRC」地址：臺南市中西區新美街117號。

酒吧評價：❤❤❤❤（86）