『RAW』

「RAW」餐廳充分表現了新料理的精神,此外也可以說是近期餐廳中最能感受到人情、文化飲食的餐廳,在環境設計上亦是表現一種舒適與放鬆感,座椅位置,不自覺讓人放鬆了起來。儘管每道菜都有一定的解說和儀式,在感受上,也會觀察顧客行動而上菜,雖然不是高級餐廳那樣的優雅然而本質不同,亦不能作為比擬,相對的這或許也是一點門檻。四季料理聚合,在理解過去後,回顧每道料理風味,頗有意境與回憶,特別是那西班牙罐頭。

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