『No.168 Prime Steakhouse』

這幾年有很多紀錄片都在關心類似如此的「暖化議題」以及「食物」。不乏一些相當知名的餐廳,這些受到米其林指南肯定的廚師們,無論是西班牙Sant Pau[1]、還是小野次郎[2],他們所更在乎的不是能夠擁有多少次米其林指南的肯定,而是能不能永續、能不能擁有更好的食材,能不能減少污染使得大自然的魚更為健康更為美味,人們的道德是否能得以限制,尤其禁止捕捉魚苗[3]等等。當然這些問題是最自然反應在我們身上的,有句諺語說「羊毛出在羊身上」,反正你要怎麼破壞這環境,你將會吃到自己的罪惡。

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