一壽街,這裡陪伴了我的童年。我從小住在這附近,對於這裡還保有寶貴的景物,可是除了木新路三段左右兩側的店家改了許多以外,容貌仍然沒什麼改變。而一壽街是這裡分支的一條街道。
我想年紀和我一樣大的人,或是比我更年長的人,或是曾經念過景美女中的婆婆媽媽們,想必對一壽街第一印象就是252公車站的總站。在過去那種擠沙丁魚於車內,交通不方便的年代,這一路公車總是擠滿了黃衫大姊們。尤其在盛夏之時,尤其在下午四五點之后,壅擠的公車不乏那惱人的青春少女“味”,會這麼回憶就代表當時我還是個嫩弟,連都喉結都還沒長齊。
現在的一壽街可謂門可羅雀,畢竟木柵是臺北市的邊陲,MJ116這個郵遞區號陪伴著我青春年華,當其他區域快速發展,甚至二度發展再發展,我們的木柵依然一樣,除了公車變更多之外。一壽街除了這裡的人之外,我想就連學生們都唸不大出來了,所幸幾年前的「等一個人咖啡」電影倒是再將這裡掀起了小高潮,但就是短暫的熱潮啊。
ILE
從年假結束收心開始,我的味蕾與美食興趣又再度展開,除了一些老餐廳要回顧外,新餐廳的品嘗到也不懈怠,就於網路搜索尋找,忽然跳出了一片海藍藍的臉書圖像,一間叫做「島嶼海鮮」的餐廳。再看看餐廳樣貌,天阿,法式餐廳,此時此刻我心中再度產生了疑惑甚至疑慮,這會是我心目中或是我品味範圍的法式餐廳嗎?還是一如木柵餐飲的老模樣,廉價、連鎖、速食、便當那種的家庭式餐館。
於是我在網路上在搜尋看看文章,確實不錯,是一間法式餐廳,而且這原址位置也不陌生,記得上經過是一間咖啡館(也大約七、八年),現在卻變成一間法式餐廳,於是也不疑有他,反正離家也近,就利用休假時間品味一下吧。
進入一壽街而來到這裡,果然一片海藍藍與白皙的餐廳設計,由於臺灣陷落於新型冠狀病毒的沈默威脅,學校也還沒開學,這附近也相對安靜許多。當然也講到重點,木柵明明是個人文素質很高的地方,但是十分可惜的是品味都是往外區域移動。不過我想,不管怎麼樣,身為木柵人,就推進餐廳的門進去看看,就讓我好好地品木柵吧。
餐廳空間並不是很大,但座位倒是不少,但動線燒壅擠,還不至於彼此不相互干擾,藍色的佈景、透明玻璃窗與羅馬簾,進門一側是主廚們料理食物的廚房,透明的隔間也方便廚師們觀看客人的感受。菜單價格相較於市區法式料理,這裡實在很融入郊區精神,中午最貴的套餐也不過一千多塊左右,但就包含了一魚一肉,而雅量的餐點更不到一千塊,那麼就從雅量的餐點開始好了。
現烤手工麵包
Bread
而餐前麵包,則是一顆熱騰騰且酥脆的法國麵包。以手撕取麵包溫熱,先品味一下,質地紮實,皮微脆也不會咬口,再抹上些餐廳自製的形狀如瑪德蓮的檸檬馬鞭草奶油,帶著酸香以及尾韻的馬鞭草氣味,也很好吃。
開胃料理
(糖果蕃茄與炸蝦魚露)
入坐後,點完餐點,服務人員稍作說明,料理即逐次開始,第一道是開胃點心,一塊小小的糖果番茄的即興小物,上頭是切碎丁的炸蝦,還以魚露調配等,入口味甜,咀嚼時可感微微蝦香,以及味鹹的魚露與海鹽,頗有小意外。
酥脆時令蟹肉沙拉及胭指蝦
Crab Salad & Pink Prawn
再來的菜單是沙拉,這沙拉還滿有構思的,如花圈一樣的裝飾,餐廳是選用埔里有機蔬菜,蔬菜鮮口味美,烤熟的胭脂蝦肉質也相當美味,輕盈酸甜的醋,還有香料等等,另外再襯托出沙拉的美味。
搭上我單點的一杯白酒,還可以有很多種風味表現,而且酒有點蕃茄香,也多了一種味道。
小玉美人絲瓜濃湯
Loofa Soup
沙拉之後是一道蔬菜清湯。這道清湯是單純地用蔬菜燉煮出的自然甘甜,最後僅以一點鹽巴調味,其中有北海道玉米、各式小農蔬菜。口味輕盈順口,湯品是自然的甘甜味。
搭配白酒,期過程清順外,在滋味上呈現酸、鹽、礦等味,而最後的尾韻仍是甘甜的回甘的。
神農台灣黑豬小排
Taiwan Pork Chop
到了主餐了,我選擇的主餐是獲得神農獎的彰化黑豬肉。當然我不太理解食材的運用,但這種直爽的料理倒是蠻讓人喜愛的,而且擺盤又失優雅。
豬肉無論質感還是五花油酯,分不均衡,肉歸肉油是油,香而實在,咀嚼帶勁,無油耗味,僅有舒適美味的香氣。
配菜部分,有紫地瓜、綠花椰、烤綠花椰、香菇、四季豆等等,爽口舒服,還可以切一塊肉搭一塊地瓜,甜中袋鮮美的肉味,口感也十分不錯。
搭配紅酒,有點輕盈順口的味道,也有點蔬菜、葉綠但很舒服的味道,尤其紫地瓜和豬肉的搭配,讓酒的尾韻回甘。
榛果巧克力慕斯
甜點是以兩種法國苦甜巧克力製作出的慕斯蛋糕,襯上清新果香且肉質紮實草莓,還有細膩糖粉焦糖榛果。嗯..苦甜滋味剛好,泥稠帶細緻,榛果略有跳跳糖感,味道自然自在美味,尤其草莓風味,愉快的一餐。
伯爵茶馬德蓮
喔喔..還有啊,餐後還有提供茶點是一顆伯爵茶馬德蓮。吃下一口,嗯嗯..有空靈感,輕盈而咀嚼簡單容易,溫熱而讓伯爵茶香展現。尤其外層有點磨擦、粗獷感增加口感,而不是一般的糖漬黏稠,很有剛烤完雞蛋糕感,很飽足,搭上一杯香香的烏龍茶品,很舒服。
臺灣烏龍茶
餐後茶選擇了台灣烏龍茶。糟糕,其實對茶來說,我國中時的程度強於現在,不過這烏龍茶為什麼那麼甘醇,甘醇中的醇和甘甜味十足,比花茶更適合餐後,尤其回甘味。
熟男子的品味手札
(法式料理 French) | ||
服務
環境 |
訂位 | 便利即時回應、便利有專人回應、電話網路預訂、網路預訂 |
動線 | 寬敞舒服、行動流暢、稍微壅擠、狹窄難行 | |
貼心度 | 駕輕就熟、專注貼心、過度緊盯、被動理會、毫無理會 | |
解說 | 語調溫順簡潔有力、語調快速解說稍長、語調緩慢拖泥帶水、無情感的解說、毫無解說放了就走 | |
互動 | 管家級服務、溫和有禮、中規中矩、學員等級、冷淡被動 | |
餐具 | 頂級、高級、標準、簡易 | |
料理 | 開胃菜 | 驚喜、舒服、可口、無感 |
冷前菜(沙拉) | 驚喜美味、意外美好、味道恰好、可有可無 | |
湯品 | 驚喜美味、意外美好、味道恰好、可有可無 | |
主菜 | 頂級廚藝、美好味道、理想料理、缺乏一味、可有可無 | |
甜點 | 幸福療癒、優異美味、簡單可口、缺乏一味、可有可無 | |
酒類 | 酒單 | 豐富俱全、良選價位、特選佳釀、簡約無感 |
餐酒 | 觀察入微、標準到位、漫不經心 | |
侍酒 | 管家等級、專員等級、合格等級、學員等級 | |
風景 | 高空市景、山川海邊、馬路巷弄 | |
交通 | 十分便利、步行方便、開車較佳、公車客運 | |
舒適度 | 頂級高雅、溫馨舒適、安靜舒適、簡單方便 | |
價位 | 標準價位($1000~$2000) | |
總評 | 此生必吃的餐廳、值得專程前來、路過就要來、推薦選項、好吃料理 |
侍酒
餐廳在侍酒方面不會太過生疏,服務人員無論在上酒杯,適度的倒酒以及再搭配的餐前送上等等,我認為都十分和時機。
儘管餐廳沒有西裝鼻挺的專業侍酒師,在詢問的狀況下了解,有特別請侍酒師推薦搭配。沒想到在木柵這個高級異國餐飲的沙漠之中,也有這樣用心的法式餐廳,真心覺得附近人有福,可以提高品味的時候來了。
Domaine du Cloe de Lelu Roc ‘h Avel Anjou Blanc 2017
色調深沈,如深黃焦糖黃,氣味清盈酸香、有鮮明的蕃茄味、礦物味、水梨等輕盈甘甜味,飲下,味道不算輕盈的,礦物、鹽、岩石、但又有蕃茄與一種植物自然的甜味,很理想啊。
Domaine Belles Pierres, Languedoc St.Georges d Orques Les Clauzes de jo Rouge 2016
這杯帶有紫紅、櫻桃紅的色調,感覺有點沈澱物以及微微的濁感,邊緣仍為輕盈優雅而俐落。氣味,櫻桃、小紅莓、覆盆子等等的果香,中味稍稍帶醋香、酸而鹽感,飲下。酸香、柔順甘甜,有點葉綠,楊桃味,酒體輕盈,尾韻逐漸酸澀後而甘甜,酸味直接,夠酸,酒體酸香,尾韻帶鹽鹹以及莓果酸香。
服務
在服務方面,餐廳表現的也是一間餐廳基本應有的水準,就算僅一位客人,也不怠慢,員工對話輕聲細語,不隨便,這一點我想是餐廳對自己的自我要求吧,不會因為在木柵這個地方而改變,這一點相當欣慰。無論在點餐、加水、上菜以及收拾上的時間節奏也相當恰當,介紹菜餚也相當簡潔有力,今天的服務體驗沒什麼問題。
離開餐廳,外頭雨停了,但地仍是濕的,生呼吸一下,再看看這裡的環境,鍋然歲月不饒人啊,不過此時此刻的心情相當好,因為吃到好吃的料理,喝了兩杯紅白酒,然後沒有花太多錢,這心情能不好嗎。
ile島嶼法式海鮮
日期:2020.02.04
天氣:雨
氣溫:16度
餐後心情:極好
地點:臺北市,文山區 料理:法式料理 French
地址:臺北市文山區一壽街16號
你必須登入才能發表留言。