日期:2019910(天氣: 氣溫:34

品飲地點:大帥府邸。酒類:葡萄酒。

酒廠:HUGGY WINE 年份:2016

產地:JAPAN產區:Chubu region, Yamanashi

葡萄品種:100% Koshu

酒精:12%  容量:750ml

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_8145

相信去過山梨縣的朋友,能感受到風土鄉煙,普照的陽光以及清新的空氣,尤其在冬春季的日夜溫差相當大,連綿的山丘也造就葡萄種植的好風土,經過產業改良的排水系統,富士火山土壤,以及日本獨特的棚架培植法等等,讓此地的葡萄酒總是那麼空靈。

葛麗絲酒莊之旅 (59)

記得2016年的2月也就是3年多前,我與朋友一早搭車來到「勝沼葡萄酒鄉站」,來一睹日本的葡萄酒鄉的模樣。其實去一趟甲州,在葡萄酒之丘,一天內至少可以喝上百款當地葡萄酒。

勝沼ぶどうの丘 (14)

山梨縣勝沼町的旅遊回顧

山梨縣屬一連綿山系,其平地概約只佔20%而已。而勝沼町位於山梨縣,富士山的北面,是一塊的日照充足環境優美,四面環山的田園地帶,這裏也是日本最大的葡萄酒生產中心,當然除了葡萄外,還有桃子、李子等水果,也是日本少數的水果王國。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_8113

勝沼葡萄種植則起於17世紀,這裡約有大大小小有數十個葡萄酒莊,每年葡萄成熟期為10月,而這時間也是葡萄酒莊採摘葡萄的熱鬧的時機。在這裡,因為起起伏伏的環境,要去觀光搭車時猶如搭乘雲霄飛車,上上下下,但是一路會經過許多經營農產及葡萄園,且見山煙裊裊,有一種來到原野鄉間的味道。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_8115

說真的,就算現在回想,也只能說超愛,因為我喜歡這樣的田園悠閒,倘若退休後來這裡當葡萄農我也願意。而且勝沼的道路也十分寬敞平坦,不會太過顛頗,尤其附近十分安靜,儼然是一處清新農場,就算坐在車內,都有一種陶淵明所述的「歸園田居」之感。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_8118

關於HUGGY WINE

HUGGY WINE「大和葡萄酒株式會社」是位在日本山梨縣,富士山腳下,也是日本自產的葡萄酒重鎮。創始萩原家族,自早期江戶時代以來便在山梨縣落合經營一家石油批發商將近250年。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_6939

隨著後明治時代的開放,照明的原料石油逐步被電力取代,因此家族事業也被迫倒閉。後來家族成員在想轉型之際,看到了木材業、穀物批發商及葡萄園等等,於是決定向東京房地產貸款,成立酒類商店等作為家族企業。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_6975

因此大和葡萄酒株式會社成立於大正2年。剛開始以日本酒為主,並活躍於日本清酒協會。1990年事業擴張,在長野縣設廠,1995年拓展啤酒事業,自2001年後公司核心產業轉型為葡萄酒,而現任負責人萩原保樹則是家族第四代管理,他除了將將傳統的DELIAN更名為HUGGY WINE,公司也致力於提供更多有關歷史等相關主題的葡萄酒。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_1416

品酒:HUGGY WINE CHOJOU 「重疊」2016

記得上回和同學在吃日式涮涮鍋時搭無意間拿了這支酒來搭配。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_7061

而我認為自己品過日本葡萄酒的經驗,「重疊」這一支不但更符合空靈,更讓我印象深刻,昨日買來今日來好好品嚐,看看這回的印象如何。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_7148

色澤。算是淺近中的金黃色澤,剛開始倒入難免有氣泡有冷冽的酌感,但平靜後呈現酒體的潔淨明亮,搖晃酒杯,發現他的速度並非敏捷,而是一種集中圓潤而飽滿的速度,但依然乾淨俐落,且酒腿也十分明顯銳利,酒緣透明,從青檸檬肉色,逐漸進入黃檸檬皮色,十分清楚明亮。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_1497

氣味(47/50)。開瓶時因為冷冽而痲痹嗅覺,當逐漸降溫,其香味也逐步釋放,水蜜桃、杏桃、這類多汁軟肉水果是第一直覺,黃檸檬混調水梨與蘋果肉的氣味,就像黃箭口香糖的甜口,十分雅緻,甚至..拉開鼻頭甩尾的氣味有點..痱子粉的香味。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_7124

啜飲(15/20)。滑順圓潤,口感十分舒服,不久後酒液包覆舌頭,產生刺麻感,而略顯黃檸檬水梨的風味,酒體在甲州白酒中算厚實,酸度中等是舒服的。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_1460

尾韻(25/30)。棉柔棉麻帶點鹹味與酸味的交錯,質感澀酸逐漸產生綿柔而韻長,一支過程色澤空靈但酒體表現紮實的甲州白酒。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_1529

Decanter

感覺它的實力仍未綻放,所以決定Decanter。我想信對於醒酒不醒酒在葡萄酒圈裡分成兩派習慣,有的人認為假掰,有的人根據實際體驗與實驗,則認為有差。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_1543

由於我是行為主義者,所以屬於後派。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_1561

以我的習慣會Double 再Double,當然色澤不會改變什麼,只是來回衝擊,讓氣泡不斷產生不斷拍打酒面產生酒海狀。平靜之後,聞聞氣味。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_7275

其氣味最大的不同是產生了鳳梨氣味,不知道是不是酸氣使然,反倒是這類水果與酸的互動而有了鳳梨香氣,其餘的味道仍在,水蜜桃、杏桃、蘋果、黃檸檬等等,此外又增添了一種礦物味,挺有意思的。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_7266

啜飲(+1)。口感更為圓潤,此時的酒體更為光滑圓潤,對,這味道與口感就像吃火鍋時的風味,很舒服好喝,尤其圓潤感很棒,儘管尾韻酸度等不變,反而襯托出一種與眾不同的甲州白酒實力。

TDS:🍇🍇🍇🍇88

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_7313

嗯嗯,不知道是不是這款適合搭火鍋,還是這年份不合我意,總覺得沒有上回所喝的美好。也就是無法立刻表達他的善意。

HUGGY WINE CHOJOU 重疊 2016IMG_8168

不過,放在冰箱一陣子後,在喝,口感確實改變了,變得圓潤舒服,但滋味似乎無法有更多驚喜變化,力不從心的感覺。

HUGGY WINE官方網站:http://www.yamatowine.com

ENOTECA網站:https://www.facebook.com/EnotecaTW/(購買地點)

品酒筆記:

假日葡萄酒品味筆記本
外觀

(視覺)

色澤 無色/檸檬綠/青黃色/金黃色/琥珀色/深琥珀色/其他
反光色 青綠色/銀色/青黃色/黃水晶/橙色/黃銅色/栗子色/橘黃
清程度 清澈/混濁
流速 濃稠/中等/微緩/流速快
顏色濃度 //
嗅覺

(香氣)

成熟度 年輕/成熟/陳年
濃度 不明顯/中等/香氣明顯
果香味 過於成熟/成熟/不夠成熟/腐壞味
木桶氣味 優雅/明顯/普通
香氣特性 純淨/複雜/豐富/直接/奔放/封閉/單純/廣大
香氣類別 水果香/花香/辛香/草本/木質/動物/森林/其他:
持續度 綿長/中等/短暫/一下子消失
味覺

(品味)

甜度 完全不甜/中等/微甜/
酸度 低酸/中低酸/中酸度/中高酸度/高酸度
單寧 柔軟而弱/圓潤飽滿/單寧顯著/有稜有角/硬實緊澀
酒精 衰弱/輕柔/一般/稍高/強烈
濃度 不足的/中等/優秀/強烈濃郁
酒體 衰弱/輕柔/有結構/強壯的/沉重
平衡感 不平衡/平衡/十分平衡
持續度 不足/短暫/中等/優良/綿長
品質 差的/普普/良好/品質突出/完美無瑕
尾韻 棉柔棉麻帶點鹹味與酸味的交錯,質感澀酸逐漸產生綿柔而韻長,一支過程色澤空靈但酒體表現紮實的甲州白酒。
成熟度 老酒/成熟/年輕/尚未成熟

**最美風味:建議開平後不急著喝完,放在冰箱12小時後,風味更美。

%d 位部落客按了讚: