近來自己反省一下，是不是該稍稍節慾，回到喜愛進入運動中心以運動取代多飲食。自6月起開始這麼做，神奇的地方是不過短短數月，有些莫名的酸痛不見了，身體似乎也不再那麼容易疲憊，因此我想，就算做一個喜歡品味美食品酒的愛好者，還是得要面對自己的身體，才能做到永續。

今天也是運動之後，想到乾脆重溫一下夜食堂「溫柔鄉」，好好坐在位置上享受一下不同團隊帶來不同的滋味。然而，既然來到夜食堂，有個問題是相當值得討論的。尤其對於上了年紀的人來說，心中不免產生一個天使與一個惡魔的左右拉扯，也就是拉扯是否養生之問題。

養生？非養生？

在這一場爭執當中，無非為兩者對立，在歷史上最有趣的辯論，就是魏晉時期嵇康與向秀的養生之辯。嵇康認為「學養生之術，方外榮華，去滋味，遊心於寂寞，以無為為貴」，同時主張養生有五難必須排除，即「名利不滅，此一難也；喜怒不除，此二難也；聲色不去，此三難也；滋味不絕，此四難也；神虛精散，此五難也」。他主張的是一種隔絕人本的自然欲望，如此才能達到養身。

而向秀則是正視人性中對於聲色飲宴與生命慾望的追求，同而解釋人的身體與感官的運作，他主張「肴糧入體，不踰旬而充，此自然之符，宜生之驗也」，果菜糧食吃入體內，也是充饑的行為，這是符合自然的，也是生命的實踐與檢驗。所以他批評嵇康那種以抑制人性慾望的養身方式。

嵇康與向秀兩人之主張，我認為都有其道理，嵇康以節慾的方式進而養身養心，而向秀則順其自然，不違背人天生的本性出發，使得身心得到均衡，我也覺得更貼近我的想法；倘若換作現代的私空背景，我們怎麼來看待養身與養心。但從他們的養生觀來看某些人們對於飲食的態度，恐怕讓人不禁捏了把冷汗。

例如美食部落客為了介紹美食，點了滿滿一大桌食物，竟然單憑兩三個小女生飲食，實在難以置信；夜晚酒吧，蒸餾酒不過三杯，釀造酒不過五杯，然而看到一杯一杯的蒸餾酒還是一支一支的釀造酒，也都讓我怵目驚心。

溫柔鄉

夜晚精神不錯，尤其運動過後，多少有些亢奮，所以來到溫柔鄉，喝個小酒吃點小東西；我很久沒來這裡，或許因為去英雄塚的關係，所以才想回來試試溫柔鄉。

現為ㄧ批新隊伍掌管這塊深夜食堂，現在有了調酒，不過多為經典，就是這裡有的酒才能調的酒。而這裡夜晚依然熱鬧，進來快1小時後即滿位，離開後一堆人在等候。而食物部分，比起原來的料理當然截然不同，但風味也還不錯，作為一個酒吧小餐館，沒有問題；而這家小酒吧餐廳，我覺聰明的是設計，該明亮就明亮，十分舒服。

用餐日期:2019年8月11日(日) 天氣:晴氣溫:30。所在地：臺灣臺北

Chef: OOO  Bartender: OOO，理想的服務。酒類:威士忌、梅酒、啤酒及調酒。

環境:安靜舒適。酒食價位：新臺幣$$$元起，￥$$$～。

佐餐酒

1.OLD FASHIONED。

2.Aul Tmore Distillery 20Age Whisky IB。

山椒烤雞腿

搭配酒款

OLD FASHIONED

(Michter’s Kentucky Whisky/bob’s bitters/方糖)

因為夜晚不宜吃太多，所以先點這道小點心「山椒烤雞腿」。量不大，去骨雞腿肉切了幾塊，添加細蔥。

而外皮烤的稍焦，雞肉嫩軟，多原汁，味道甘美，雞肉口感柔嫩結實，也可以沾點鹽，多添濃郁鹹味，好吃。

搭配一杯調酒Old Fashioned老式經典，而我選用Michter’s Small Batch Kentucky Straight Bourboon Whisky，波本威士忌裡氣味總是那麼芳香，加上漂亮的橙皮，果味就香甜了。

波本芬芳，有對味，初飲，口感稍重，是威士忌的粗獷，更多是苦精襯托酒的濃烈，而老是經典的特色就是尾韻香甜，因為有糖。

然後，晃蕩ㄧ會兒，當冰溶化，逐漸淡化威士忌與苦精的口味，甘甜提升，濃苦下降，迷人的桶香，麥香仍在，越顯舒適。

搭上山椒烤雞腿，嗯，我覺得各有特色，像是過在平行宇宙，不相干擾，偶爾這樣的感覺也不錯。

豬油魚鬆拌飯

搭配酒款

Aultmore Distillery 20Age Whisky IB

吃完了小點心，喝完一杯老式經典，稍稍休息一下，而考慮點個米飯食物「豬油魚鬆拌飯」。

小碗無附負擔，豬油魚鬆混搭，切些細蔥，還有番紅花拌在ㄧ起之後，夾起一點入口，有些微辣，但味道還不錯，飯粒微硬但硬度似乎多了些。

酒的部分選擇了一杯IB獨立裝瓶廠(Independent Bottler)裝瓶的Aultmore Distillery 20Age 威士忌。色調金黃，較淡雅許多，氣味清香，應是花香，靡靡的花香，我也不知道是什麼樣的花呀，甘甜，有點焦糖蘋果香一點點蜂蜜，十分甘甜香。

入口，好香甜，甜度應該是原酒的異類，特別的焦甜，入口後柔和柔順，因為甘甜帶著花香，所以不太像52度原酒，而尾端逐漸變強，刺澀海鹽味，還有花香，最後仍微甘甜，而粗獷的原酒難免在尾韻增添鹽澀感。

搭上微辣的飯，還是個平行宇宙，交集不多，但也不影響酒的風味，而拌飯也依然爽口。

關於「溫柔鄉」

溫柔鄉是英雄冢，哪管東師入瀋陽。一句批評張少帥的詩句，竟然成為我吸引上門的夜食堂。位在錦州街的「溫柔鄉」，沒聽過上開詩句，肯定會將他把隔壁的咖拉ok還有錦州街這個地方做一個歪樓連結。

開業迄今也有3年多了，倘若以其營業時間，論其為深夜食堂也不為過，於前一日晚間23時開業，至隔日早上0600打烊。這裡沒什麼甩帥炫技的調酒，想要調酒多為經典；這裡也沒有洋食套餐，食物多以燒烤、米飯、湯麵等等家常食物，沒有菜單，就像家庭一樣，媽媽買什麼菜回來，今晚就吃這些菜的料理。所以，有關食物部分就得問問今天有什麼，而不能一開口就要烤魚炸雞或滷肉飯。

記得沒錯，最初營業是希望提供夜晚下班的人可以安靜享受個小食，慢慢喝一杯酒，暫時放下疲憊忙碌的工作壓力，或許太受歡迎，而事與願違。因此，溫柔鄉後而英雄塚，如果你希望安靜靜謐一點的地方可以擁有另一樣選擇。

小結

近幾年酒吧業興盛，倘若談性價比，這裡的調酒價格在臺北市中算是較為平價的，而威士忌則看款項，雖然沒有酒單，但也不用害怕太貴，除了特別裝瓶的會特別講價位。

整體來說值得喜歡威士忌的朋友來坐坐，然而比起英雄塚，我還是喜歡那帶著京都風格而且安靜沒有紛擾的餐廳。

分享餐廳

「溫柔鄉」

地址:臺北市中山區錦州街175巷22號

電話：02 2563 6303

營業時間: (週五、六公休)

週日至週四午夜23:00至隔日清晨06:00

【參考資料】

溫柔鄉臉書https://www.facebook.com/TheTenderLand/