日期:2019年7月7日(五) 天氣:晴 氣溫:33。

品飲地點:大帥府邸。酒類:葡萄酒。

酒廠:Chateau Furano 年份：2015

產地:JAPAN產區：HOKKAIDO, FURANO

葡萄品種:Bacchus, Kerner species

酒精:12%  容量:750ml

最近天氣熱，除了適合喝清涼的白酒外，也開始更注意自己的體重管理以及身體狀況。所以，運動之後，下午又熱，稍稍心安，然後打開冰箱，挑起一支可以且適當的酒來品評一下。

此時翻到仍被泡棉包著隔著的金黃色不太絢麗的葡萄酒瓶，稍稍看了一下，想起了這隻是在3年前北海道旅行在富良野買的葡萄酒。

其實我有點擔憂，這支酒的狀況如何，稍稍舉瓶觀察，似乎無礙。可是對於富良野酒莊的狀況不明，而且多半是以有機的，較為自然的農法處理，及擔心這款久會不會壞掉，回想一下，就除了恆溫葡萄酒櫃壞了外，之後都包著靜置在冰箱裡，於是不管了，還是開了吧，壞了就處理掉了，但是…不只沒壞，反而精彩萬分。先來説説和打開臉書，回憶一下富良野也吧。

富良野與美瑛

看到富良野與美瑛，通常會想到幾個特色景點，比如來富良野必定有薰衣草農場，並看看那大片美麗的紫色大地，而冬季是一片平坦的大地正是可以作為最理想的滑雪場。

富良野市位於北海道的中心，於、1966年與山部村合併為富良野市，總面積為600.71平方公里，但全境約70％為自然森林。而主要的農場為洋蔥、胡蘿蔔南瓜、蘆筍、玉米、哈密瓜、西瓜以及葡萄等，不過總讓人訝異的是，在富良野的特色農產，在富良野市的介紹中竟是葡萄酒。

而美瑛位於北海道中部，是上川盆地與富良野盆地之間的丘陵地帶，與富良野一樣，光是山林地就佔了全町面積的70%，而農地只佔了約15%。「美瑛」源自於當地原住民（愛奴人）的地名，而對於美瑛，我一定要提的就是美麗的四季彩之丘。

另外七星之樹也是我親臨見過而深深吸引著我的美麗所在地，由於像我這類的觀光客或是陸客越來越多；因此，近年觀光業逐漸成為美瑛地區的重要收入來源。

記得2016年6月也就是三年多前左右，我同家人來到北海道旅行，變租了七人座車從札幌開至富良野觀光，同時也在富田䁸場買料金天開的這支葡萄酒，也許我太喜愛旭川市的環境，所以迄今然難以忘懷，連開這支酒後，當初旅遊的景象仍歷歷在目。

關於Chateau Furano

西元1972年4月北海道富良野葡萄酒在富良野開始測試釀造，當然主要的原料是葡萄，富良野觀光酒廠則座落在這自然風光的美地。經過多年努力，所有經過所有的工匠努力以及富良野市民的認同，而持續釀造葡萄，也成為促進當地農業發展。

看看緯度，北海道富良野地區，無論在氣候和風土條件，都與北歐葡萄酒相近相似，同時這塊區域非常適合種植葡萄，經過品種的實驗，改良以及栽培，現在已培育出優質的成熟葡萄，同時精進的釀造技術，精心的照顧以及品質管控，孕育了葡萄酒使得富良野葡萄酒獲得高度評價，並開始銷售。

品酒:Chateau Furano Cuvee Speciale 2015

而今天這隻葡萄酒也是我三年前在富田農場所買Chateau Furano Cuvee Speciale 2015，這支酒是2014年於富良野手摘的富良野品種Bacchus, Kerner species釀製的白酒，這是富良野改良過後而培養出的白葡萄品種。

開啟後，倒入輕薄的木村哨子杯裡，同時依品酒的順序來翻譯翻譯這支酒吧。

色澤較深邃，而且比較偏向金黃色，稍稍濃稠而飽滿馥郁的型態，經搖晃一下，其速度比起一般白酒並非那麼快速乾脆，是稍稍有點集中式的緩和。

因此酒腿落下就十分鮮明，但是我想這無關是木村哨子杯的關係吧。

氣味（47/50）。有一種成熟的桃李果類的馥郁，也有點乾果芒果蜜餞的氣味，酒漬水蜜桃嗎？熟成醃漬的鳳梨嗎？還有一種妙麗的花香氣，拿起她深聞，像是即將過季的薰衣草香，不那麼重味但尾段飄散如是。

啜飲（17/20）。入口前杯子口徑的微縮集中了花香還有熟成水果香，入口接觸時十分集中，因此這種圓潤感更深層，這款酒有意思，明顯的甜口，是甜酒款但不是Muscato或貴腐那麼直接述明的甜白酒，或許那熟成味加深了甜度。

而這款酒的酸度那麼恰好那麼帶勁，相當有深度的酸感，對啊，這種酸和甜以及相對來的氣味就像鳳梨罐頭帶來的味道，只是沒那麼甜罷了，甜度之後來的就是有份量的dry，礦物、酸中帶極甜後的鹹味。

尾韻（27/30）。仍然是酸味纏口但有點絲綢感…尾韻維持頗長，這富良野的葡萄酒竟然讓我如此喜愛；放了三年多，竟然仍有如此美味的表現，太好了。

TDS:🍇🍇🍇🍇🍇（91）

這支也真的意外精彩，竟然這麼吸引我，甘甜卻並不真甜，柔順帶著健康的酒體，但沒有刺激惱人的酒精或過分鹽鹹味，如果到富良野，豈可不在帶一支回來啊。

官方網站:http://www.furanowine.jp

品酒筆記:

假日葡萄酒品味筆記本
外觀 （視覺）	色澤	無色/檸檬綠/青黃色/金黃色/琥珀色/深琥珀色/其他
	反光色	青綠色/銀色/青黃色/黃水晶/橙色/黃銅色/栗子色/橘黃
	清程度	清澈/混濁
	流速	濃稠/中等/流速快
	顏色濃度	低/中/高
嗅覺 （香氣）	成熟度	年輕/成熟/陳年
	濃度	不明顯/中等/香氣明顯
	果香味	過於成熟/成熟/不夠成熟/腐壞味
	木桶氣味	優雅/明顯/普通
	香氣特性	純淨/複雜/豐富/直接/奔放/封閉/單純/廣大
	香氣類別	水果香/花香/辛香/草本/木質/動物/森林/其他：
	持續度	綿長/中等/短暫/一下子消失
味覺 （品味）	甜度	完全不甜/中等/微甜/甜
	酸度	低酸/中低酸/中酸度/中高酸度/高酸度
	單寧	柔軟而弱/圓潤飽滿/單寧顯著/有稜有角/硬實緊澀
	酒精	衰弱/輕柔/一般/稍高/強烈
	濃度	不足的/中等/優秀/強烈濃郁
	酒體	衰弱/輕柔/有結構/強壯的/沉重
	平衡感	不平衡/平衡/十分平衡
	持續度	不足/短暫/中等/優良/綿長
	品質	差的/普普/優秀/品質突出/完美無瑕
	尾韻	仍然是酸味纏口但有點絲綢感…尾韻維持頗長，這富良野的葡萄酒竟然讓我如此喜愛。
	成熟度	老酒/成熟/年輕/尚未成熟