私房雅趣咖啡館 —「淡水的山坡上」山坡Simple

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好一段時間沒有針對咖啡館寫些什麼,但探究一下市場現象,咖啡館的茂盛程度在大環境下也是數一數二的多,尤其這些年來,從連鎖咖啡館率先打開台灣人對咖啡的接受與味蕾,接連著便利商店也如影隨形的爆發咖啡戰爭,當一定的飽和一定氾濫後,當淺焙豆的推廣也開始慢慢地透過雜誌或是培養出更多人來做品味的故事。

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所以,精品咖啡等等的出現,加上更多人喜愛上咖啡,更多人想要拋開被深烘焙或雙尾美人魚的歌聲,在市場上更開始逐步推廣莊園咖啡、精品咖啡乃至自己烘焙、參加比賽,而參與咖啡的年齡層較不受限,逐步的推起了咖啡文化。

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而我,總喜歡不求甚解,但對於觀察與脈絡極為有興趣,這不是抱著幸災樂禍,而是從這些文化的建構中,一併可以經營自己的美好生活罷了。

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私房雅趣感

什麼叫做私房雅趣呢?私房顧名思義就是私有私自藏的而不願告訴別人;而雅趣則是指風雅的意趣,而風雅又代表端莊的或高雅的,外貌或舉止端莊高雅。那麼,此指的私房雅趣感意味著是私藏且一處可以高雅端莊的帶著意興,喝個舒適的咖啡,優雅地吃著甜點,重點是不受干擾。

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能夠有私房雅趣感的店家可能有幾種特質,首先是業主持著實間理想生活的經營方式,希望他的店就像家一樣,給人有放蘇舒服的感覺;第二,寧靜舒服的空間設計,雅趣有個特色就是要高雅大方,不干擾別人當然也要不受干擾,顧店裡必定不會排得到處都是椅子,像是夜店一樣;第三,當然是顧客了,來的顧客有一定的水準,不會大吵大鬧,或是帶小朋友活蹦亂跳,兩人說話必以輕聲為主,而不是把你在感情上發生了什麼事情如擴大機般大聲播放。

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當然二三點偶爾有困難是一定的,比如說聲量,有的是個人品德,例如我在喝咖啡,因為背後有個海報,那麼就不顧我的感受近身靠近且用手指畫。

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如果名正言順地談私房,我就不會寫在這半開放式的網路日誌當中,當然私房應該有個特色就是有些隱藏感,可以藏在巷弄,可以是外型紅磚片瓦,可以躲在山林海邊,也可以位在山坡山上,讓人難以發現,難以到達者,也是一種私房的表達。

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當然今天來的地方也不是我自己發現的,也是從臉書網誌中找到的,不過對我來說夠遠,對臺北市來說夠遠,假日躲來偏遠的咖啡館,脫離都市也可以做到些放鬆。

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「山坡」Simple

「山坡」位在淡水的新民街,這是一條若不是刻意要在這渡過悠閒的下午,否則從不可能會來到的地方。也是如此,位在淡水學區的山坡間之住宅區。以白色以及木質雅調,空間寬敞舒適,以冰涼飲品為主,多種咖啡調飲以及蛋糕乳酪。

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著麻布服飾的店主襯托店裡緩慢放鬆與呈現一種巷弄日和,對於相對與北市區較有距離的淡水而言,這裡無疑是一處下午吃茶秘境,那麼我今天就輕鬆地享用兩組來並記錄一下風雅感。

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日期:2019522() 天氣:氣溫:31。所在地:臺灣新北市

飲料:咖啡、咖啡調飲等等。環境:寬敞安靜。價位:$$$元+10%起,¥¥¥+10%~。

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奶霜冰滴

搭配甜點

濃抹茶生乳酪

今天的第一杯飲品是「奶霜冰滴」,先冰滴咖啡加冰塊於杯中,再上奶霜,層次出來了。

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奶霜微微漂浮於上放緩緩的慢慢的如水墨畫般的瀑布灑落,這不需要攪拌直接喝最好。

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甜口的奶霜在31度的淡水山坡上有著一種得救的快感。濃甜容易想大口吞噬,不,慢慢喝最好,慢慢等他與冰滴咖啡結合。

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咖啡冰涼帶著果實的酸度,因為冰涼相對舒服也相對消暑,當奶霜逐次與咖啡結合後,成了冰歐蕾的色調,降低酸度相對甜度也和緩,這杯十分有意思。

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而甜點則選擇了「濃抹茶生乳酪」,其實想想,冰咖啡搭個硬底子的乳酪應該最合適,這甜點用丸久小山園若竹抹茶,濃郁茶香凸顯抹茶澀香本色。

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生乳酪濃郁香濃,襯墊的派也十分柔脆而不過硬實,盤著生乳酪點綴著米花,灑上抹茶粉,在底盤黑色的盤中,色香美味,舒適的假日就該是這樣。

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泰式咖啡拿鐵

搭配酒款

羊奶焦糖戚風

第二杯飲品選擇了還是個冰飲「泰式咖啡拿鐵」。冰式咖啡,層次有感,冰牛奶、咖啡混泰式茶。

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上層巧妙的放上蜂巢,先吸一口,香甜的牛奶味,當然咖啡和泰式茶還在緩緩的與牛奶結合當中。

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逐漸混合後,再飲一口,甜口奶味略有咖啡顯著滋味則成為了鮮明的冰拿鐵,再一會兒重疊融合之後。

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鮮明的泰式奶茶帶出茶澀的酸,還有乾枯的葉子氣味,咖啡味道在中段微微冒出不過鮮明的泰式茶仍蓋過風頭。

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取起蜂巢入口啜吸,品味激甜的蜂蜜味,十分甜美好吃,我又吸又咀嚼將蜂巢吸乾了,再喝一口咖啡又能均衡泰式茶調,多重風味體驗。

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搭上甜點「羊奶焦糖戚風」。其實羊奶,沒什麼味道,我不會先入為主的以為是羊奶,就在腦裡產生羊騷味。

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戚風蛋糕柔軟,切下一塊入口,棉柔而不被羊奶霜給浸潤,其中有焦糖的香甜也有黑色的黑鹽,有趣的是黑鹽..把羊奶味拖出來了,也將焦糖的風味更加凸顯,輕鬆小品啊。

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小結

山坡咖啡,雖然地處淡水的抹個仰角社區上,從市區搭捷運到了淡水,還得在散步一下,不過鄰近淡江中學,也可以從捷運站搭客運抵達附近,儘管天氣熱,來到這裡多以冰涼調飲為主。

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自然喝個暢快兩杯,吃個悠然點心,享受個舒適環境與音樂,還有不會擁擠的空間,這就是一個舒適放鬆環境。蛋糕飲品不算少,搭選自由心證,不過今日的感受確實十分美好,也十分悠然。

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分享咖啡館

「山坡Simple

地址:新北市淡水區新民街180743

訂位電話:02 2625 3118

營業時間:

週一至週日Pm 1300~pm1900

【參考資料】

山坡臉書:https://www.facebook.com/shanbotw/

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