伊達DATE SENDAI MIYAGIKYO Blended Whisky

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日期:2019年1月8日(二) 天氣:晴 氣溫:17。

品飲地點:大帥府邸。酒類:威士忌。

酒廠: 宮城峽蒸餾所

年份:NV

產地:JAPAN, Sendai

類別:Blended Whiskey

橡木桶:—-

原料:大麥、玉米

酒精:43%

容量:700ml

「TDS威士忌品評」:🥃🥃🥃🥃🥃(92)

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去日本旅行時,關於購物你是否有些計畫,有些人會對於電器火花大錢,有些人對藥妝抱持膜拜心裡,當然日本最吸引人的東西就是一些小東西,好買又很值得買,端看近幾年日本觀光人數加上我的實際體驗,日本對於觀光上真的時分用心且講究,更多值得鼓勵的是,政府官僚並非只是得過且過,靠嘴型行銷,而是真的透過計畫、規劃還有執行,政策十分清楚,而且規劃藍圖開誠佈公。

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當你沈醉在日本觀光旅行時,如果你也是一位喜好品酩者,那麼千萬不要錯過日本商店裡的酒,真的是精彩萬分,也一下子會想讓人突破2公升的禁令,不過官一點好了,控制一下,這回就帶這支「伊達DATE SENDAI MIYAGIKYO Blended Whisky」。

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調和威士忌

突然發現,為什麼我最近喝的好幾款威士忌都是調和威士忌,這是不是有點與位居世界單一麥芽威士忌的第三大市場及一年喝上好幾萬支威士忌的台灣人背道而馳,又頗有離經叛道之感;也真的不是啊,只不過我所選擇的無論舊酒標的美觀、國家、還是造型,不求慎解隨手一挑,沒想到他是一支調和威士忌。

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調和威士忌會在酒標上標註Blended Whisky(千萬不要誤認為白蘭地Brandy),通常是調和兩家酒廠以上的酒,或是以不同原料的威士忌做調和;而調酒師則是靈魂人物,他是操作手,如果比例或是哪個環節不對及會影響整體風味。

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當然,也有一說法,所有的威士忌都是經過調和的,但太過唯心的問題暫不討論,就像對有機的定義一樣,受到污染的世界何來有機之有一樣。

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但事實上,我們喝到的所有威士忌中有一定的調和酒精濃度的標準值,是不可低於40%,這是歐盟(European Untied)在西元1988年時針對威士忌制定《蘇格蘭威士忌法案》(Scotch Whisky Act 1988)與《歐洲烈酒定義規範》(European Spirits Definition Regulation),凡要在歐盟境內銷售或外銷的蘇格蘭威士忌,裝瓶後酒精濃度不得低於40% ABV(Alcohol by volume),而通常沒有經過調和的原酒,酒標上會標註Cask Strenth也就是我們稱為的原桶強度。

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關於伊達調和威士忌

瞭解竹鶴政孝的朋友都知道,晚年的他尋找一處與余市不同卻又要像家鄉山崎縣但又能有學藝愛爾蘭時的山水景色,於是終於在仙台宮城峽落定建立本州島的酒廠。

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不過,或許近日大家所議論的或是去年公投大多數人決意的關於日本核災區域食品的進口問題,是否會對於這來自仙台的日本威士忌有所顧慮,我認為如果你顧慮太多,那你真的也太憂鬱了。其實在日本311地震後,當時很多傳聞,除了波多野結衣的死訊謬聞(哭妖…抱歉我是男人嘛!)。

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另外也傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受波及,於是也很多多愁善感或是投機份子,無論世界獵心喜還是怕再也喝不到了,於是搶購使得宮城峽威士忌價格翻幾倍;然而,這處人間仙境的蒸餾所隱藏於內陸山區,並未有摧毀Nikka威士忌的第二故鄉,當然波多野結衣也還在拍片。

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這支在去年過年旅遊「京都」(波多野結衣的故鄉…又扯到她..)時在酒的便利店買的,此款裝瓶未曾在台灣市場看過,然而不凡的是出自Nikka Whisky的宮城峽蒸餾所的《伊達調和威士忌》,特別為宮城縣限定的威士忌商品,是以大麥製成的Nikka Coffey Malt及玉米為原料透過科菲蒸餾器的Nikka Coffey Grain所調製而成。

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該酒款命名出自於日本戰國江戶時代的仙台藩初代藩主「伊達政宗」,看看酒標還有伊達政宗鋼盔上的月亮標誌。

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品酒:

DATE SENDAI MIYAGIKYO Blended Whisky

色調,其實十分鮮明的竹鶴風格,不太像日威給人的平靜輕柔感,而是深深吸收橡木桶後的深層,如焦糖、烤熟的蘋果、24k黃金色澤。

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搖晃,酒腿俐落優雅而整齊,酒面平靜光澤而優美,我已經想好好喝他一口了。

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氣味,威士忌聞香杯輕劃過鼻頭,清楚的木質氣味,香草、核果、胡椒、肉桂、龍眼的氣味合體,但不免一股漢子魯莽氣味衝向腦門,嗯嗯…有點意思。

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口感,我刻意緩慢一步飲用,當酒液停留唇口舌酒,竟然如此甜蜜,有焦糖、黃金糖、熱烤蘋果糖香、甜蜜而柔和勻稱圓潤,約兩三秒開始有點熱烈,一如百萬雄獅脫穎而出,激烈之氣衝向口腔,緊接著感受嗆刺辣辛,當辨識鹹味的舌兩側前馬上產生鹽味而刺激,後半立馬表現酸度。

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欸…有趣..接著舌頭棉麻糾纏,略展苦味而舌根不短逼迫口中分泌唾液中和,是的,尾韻又產生回甘的甜感,突然愛上這款調和威士忌。

官方網站:https://www.nikka.com/products/blended/date/index.html

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伊達Highball

 DATE SENDAI MIYAGIKYO Blended Whisky /S.PELLERINO

最適合什麼喝什麼樣的威士忌調和酒呢?我直覺想到highball,應該會不錯。

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我倒入約20ml的威士忌,冰塊攪拌再導入氣泡水。口感,超舒服,或許用S.PELLERINO氣泡不夠卓越。

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但礦物味卻能和伊達威士忌能契合完美,口感甜涼而後綜合酒體的極辣而是緩緩的舒服感..很棒的highball。

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