STARBUCKS雲門門市

日期:2018年10月22日(一) 天氣:晴 氣溫:26。

所在地:臺灣/臺北・淡水   環境:綠蔭環保。

地址:新北市淡水區中正路一段32-1號

營業時間:週一至週五1000~1930 週六日0930~1930

電話:02-2805-5247

網址:http://www.starbucks.com.tw

湯大帥非型日誌評鑑:

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好奇怪喔,為什麼我最近又開始寫星巴克了?我自己也覺得奇怪,但總是有一些動力以及動機。如果你跟我一樣也是資深的星巴克迷,在這二十年的歲月時光可以看到星巴克的起伏,也看到他曾經的溫馨,服務曾經的專業,咖啡曾經的濃郁與精彩,當我講到這裡…知道我要寫的動機了吧。

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因為把精神投入在品味餐廳之中,我也看到許多台灣主廚胼手胝足十分努力,對於自己的料理哲學理念也十分堅持與用心,但對於大環境而言對他們來說就像是在參與一場維新運動一樣,既困難也得艱辛。

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然而反觀台灣星巴克建立起廣大咖啡迷,但對於品質的持續墮落,利用人的貪欲而持續浪費咖啡豆,相對讓我覺得難過,所以身為資深的咖啡迷,我也要用特色門市的介紹,希望能喚醒這個墮落已久的企業一些什麼。

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關於星巴克之所以叫Starbucks

我想時過了20個年頭,星巴克這個品牌從高貴、時尚逐漸進入人人可喝而趨近平民化而迄今已不再是一個貴賤之分的咖啡品牌。Starbucks 雲門門市IMG_8997

儘管現在美國總公司已經對台灣星巴克不再控股,但仍然沿用這個品牌也是因為他已經進入台灣人的生活圈,過去我也非常熱愛這個品牌,然而我也想喚醒一些什麼,那麼我就從為什麼叫做Starbucks開始吧。Starbucks 雲門門市IMG_8972

1971年這間原以堅持烘製阿拉比卡豆的咖啡館創立於美國西雅圖的派克市場(Pike Place Market),這間店家是由傑里·鮑德溫(Jerry Baldwin)、吉夫・席格(Zev Siegel)和作家戈登·波克(Gordon Bowker)等三位沒什麼生意頭腦但極富理想主義以及浪漫主義的咖啡愛好者創立。

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為了取名,他們也絞盡了腦汁一開始波克想以白鯨記中那艘乘風破浪與白鯨角豆的船名「Pequod」來作為店舖命名,然而提供給他們創意設計的海克爾(Terry Heckler)則認為是雷尼山附近廣工聚集地「Starbo」較合適,但波克仍堅持以白鯨記作為咖啡店的名字,於是想到那位「Pequod」上沈穩而執著而愛喝咖啡的大副史達巴克(Starbuck)並以此為命名,為了希望大家都喜愛喝星巴克的咖啡因此也添上了S作為複數,希望大家都跟那位喜愛冒險最後壯烈犧牲的大副一樣愛喝咖啡。

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星巴克雲門門市

全球星巴克除了想以精品咖啡豆以及搭上第三波咖啡文化列車的動機外,早早也放眼世界,將咖啡門市與文化古蹟、藝術甚至建築等等融合,開啟許多特色門市,而台灣的星巴克儘管近來也這麼做了,而這間雲門門市是融入雲門劇場且未在半山腰上有種自然共存的藝術性。

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要來這裡其實沒有想像的難,雖然是靠近滬尾砲台,距離淡水市區有段距離,建議是搭乘863可以直接到滬尾砲台門口,走一小段微坡段就到了雲門門市了。

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我喜歡這裡的環境,有一種登小泰山而觀淡海之感,尤其先走到雲門劇場,當太陽照耀十分心曠神怡,又有一種與山海對話的感覺。而星巴克門市就在走下階梯後,看著有在綠樹環繞而一旁還有休閒的大片綠地旁,尤其在平日來十分靜謐。

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門市設計我也挺喜歡的,儘管對我這喜歡使用電腦的人並不是很方便,但沒看到任何一張獨立圓桌,這道是我第一次看到的星巴克,進門門市做有分別為商品展示櫃臺以及吧台,座位區以流線型無靠背小沙發座為其設計,似乎與戶外那塊外蓮花池塘是互相呼應的。

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此外這門市的第一印象感覺有點像日本富山門市,但卻少富山門市的腹地,又像大阪城公園的門市,但空間又受限,。

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過這樣的獨立咖啡屋存在著環保概念,因為是三面環繞大落地窗還有這種鋼構造型玻璃斜屋頂建築,才讓我想到日本的幾間門市!!

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熱拿鐵

Caffe Latte

嗯…這杯熱拿鐵雖然奶泡也不盡理想,但是不會有我討厭的那種碰觸嘴後即刻消逝感。

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而這一杯入口挺溫順柔軟的,而且咖啡香氣也足夠。

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雖然濃醇度仍無法達到一個理想的程度,儘管有個不錯的地方就是不會有水感…,所以還是要給咖啡師一些鼓勵。

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可麗露

Salted Caramel Choco Tart

其實蠻喜歡星巴克的可麗露,外殼微脆而內餡不會太軟爛,而且越咀嚼越香甜。

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或許添加個君度橙酒會更添果香與酒精揮發後留下的美味。

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評語:自在而愜意的悠閒門市

今天的天氣晴朗,下午的門市因爲陽光而耀眼,在台灣,這樣落地而坐的星巴克鮮少,不算是全落地窗的門市,多半還是有支架撐起的建築,不過已於大阪城公園的星巴克頗有近似。

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可惜門市空間不大但也十分舒適而悠閒。就像展覽休憩的沙發椅加個桌邊,以及靠窗的高腳座位,剩下的就是戶外雅坐,下午的人潮較多,如果想散心,安靜,來這喝個咖啡很舒適。

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咖啡照片

以門市外觀為背景,不需要人幫助,靠包包作為臨時腳架,避開拍照的人,連拍就可以拍出帥氣自然的咖啡照片。如果來到一個優雅美觀的門市,怎麼可以不留下一些什麼,個人覺得是很可惜的。但是千萬也不要太誇張,看到別人要準備拍照,最好禮貌性稍待,或是致意一下快步走過,有兩個阿公阿罵很棒,知道我在等他們離開,但他們想先拍照,過來跟我說一聲,我自然就等待他們,這就是禮貌。

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