日期:2018年8月21日（二） 天氣:晴 氣溫:30。
Bartender:昆昌宏Masahiro Kon
環境:日式風格。
提供飲品:威士忌、調酒及紅酒等等。
湯大帥非型日誌評鑑：🍸🍸🍸🍸🍸
男人日又來了，偶爾總會發些「口渴」訊息，這並非真的口渴，而是男人心靈的口渴，也就是告訴兄弟們，該出來聊聊散散心了，喝杯多層風味的酒來解憂一下。
所以有人登高一呼，順便拿訂購的威士忌，再來又有人提不要太遠，不要離紅線捷運太遠，於是心裡一想就是去「Bar Turning Point」吧！！也一陣子沒去了，也剛好那裡的環境適合Man’s Talk。
誰是苦艾酒
怎麼突然跳入這議題？其實我先到，看到Kon桑用了Vermouth有了些難解議題。每當看見調酒時最常用的Vermouth後，總會稱它為苦艾酒，但Vermouth是苦艾酒嗎？網路與翻譯，在翻譯上確實也將它翻譯為苦艾酒，而且從德語單詞「Wermut」演化過來的。中世紀時通常呈現的是一種家烈酒，而後來商人在皮蒙區製作出一種名為蒿久的苦艾酒（wormwood wine），而在17世紀中葉，以苦艾酒的名字（vermouth）在英國名聲大噪，而這一名稱也一直沿用至今。
也有人認為苦艾酒應該是Abisinthe就是艾碧斯才對，於是我好奇，再送上翻譯台，誒誒～也是苦艾酒，而且幾百年前是禁酒，純以藥草製作，喝下後會產生幻覺，當然這是誇張的說法，那香艾酒是什麼鬼啊。
Vermouth還是Abisinthe和乾料香草等和醫療上有存在的些價值觀係，就像苦精一樣，原來是用在一料最後變成酒的附屬品。不過Vermouth是以葡萄酒做基底然後添加乾料藥草等調製，而Abisinthe則是全以藥草製作。爭議又來了，又有人說艾碧斯不叫苦艾酒啊～～應該給他正名為「茴香酒」才是，哇勒…這到底是怎樣。好啦，不管，所以這些爭議也得靠愛酒人士不多考古舉證了，總之現階段就用原料來區分吧，香艾酒為Vermouth也不反對，畢竟有義大利引以為豪的葡萄酒做基底，那到底誰是苦艾酒？那大家都是苦艾酒吧。
Bar Turning Point
調酒師是昆昌宏Masahiro Kon，料理師出身的他自是有一身好手藝以及敏感的味覺，L型的高腳吧檯，核桃木色調呈現一種高雅低調的氛圍，除了酒單上的調酒外，也可以點些想喝的調酒，不過前提在今天的備料齊全才能製作。
位於中山北路，國賓飯店旁的巷弄裡，沒有Logo文字，只看到落地玻璃以及一扇和桃色木門。入座後，可以稍做休息，現在店裡也有菜單，可以點一些主廚現場料理的Tapas小食或是選擇酒單上的調酒，此外Kon桑的範圍也很廣，未來可以喝的到葡萄酒而且是有機葡萄酒，我心裡太癢了，這風格更趨近日本京都類似「宮川町近江榮」那樣，不只有食還有調酒與葡萄酒選單。
第一次要喝一套由Kon桑的調酒，不過現在開始我飲酒方式稍作調整，由酒精強的開始逐漸淡雅，如此回家才不會昏沈沈的。
Gin and it
（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）
基酒:Befeater Gin / Antica formula
類型:琴酒香艾調和。
配料:Orange bitters
第一杯是Gin and it，就像是No Cold Martinez。Kon桑用Befeater Gin、Antica formula Vermouth調製一杯轉化後的馬丁尼。
這算是款非常烈焰的馬丁尼，入口即可感受香艾酒的烈辛香味，在口中雖然刺激，但仍有渾圓舒適度。
中味有點香甜的滋味，像櫻桃、甘草、酸梅等這款苦艾的滋味，沒有冷卻，就是一種酒的結合，尾韻..澀苦..但又有點甜。其實就外觀而言，和manhattan還有點像。
Old Fashioned
（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）
基酒:Maker’s Mark
類型: 威士忌調和
配料:Orange Juice/Bitters/orange twist
第二杯酒選擇的是Old Fashioned，Kon桑的記憶力相當好，他知道我上回點的時候他缺少柳橙，因此僅用柳橙風味的酒取代，而今天材料都有，但他調製的老式經典還是很果汁風。
為了讓他想要表現的老式經風格可以更平易近人，因此用原味苦精、美格波本，柳橙汁、橙皮，Stir。
其口味是清爽圓潤，美格圓潤清爽，反而感受不到苦精味，帶出桶香，酸甜，整體是舒適清爽的Old Fashioned。
Chinese
（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）
基酒:Angostura Rum/Cointreau
類型: 蘭姆酒調和
配料:MONIN Cherry
第三杯選則有點意義的名子「Chinese」。這杯Kon桑以Angostura Rum為基底，加入櫻桃糖漿還有些君度橙酒。
色調澄清櫻桃色調，飲下清新圓潤香甜，圓潤的潤口香甜，不膩，非常適合第一次喝調酒的女生，沒有當下的激烈。
搭上配合的醃漬櫻桃，意外的滋味，竟然有川貝枇杷膏的感覺，很迷人很親近的Cocktail。
Highball
（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）
基酒: DIMPLE 12 Whisky
類型:威士忌調和。
配料:氣泡水
第四杯我選擇最為淡雅的調飲highball，這杯的威士忌也很特別Kon桑用蘇格蘭DIMPLE 12 Whisky。
由於這款威士忌有點煙燻欸，也有點，苦..微澀..尾韻刺激，但符合我愛的口味。
儘管第四杯了，今天和老同學聊些男性話提，也與鄰桌的朋友聊起酒來，既輕鬆又愉快。
評語:安靜寧靜的享受舒適調酒。
其實說真的，只要是人，有點水準的就好，來到Bar Turning Point都會不自主地安靜下來，或是小聲說話不大聲嚷嚷，因為這裡的氛圍低調靜置，也很多日本旅客，會有一個人靜靜的喝，即使兩人也很安靜，或許今天有了我們聲音稍稍大了一點，但我們可還是維持輕音。
不過品味了調酒，發現Kon桑的調酒並不是很討小女孩歡欣，反倒是適合我們這些男人，香而淡爽，重又帶些果味，我個人還是相當喜歡Bar Turning Point。
地址：台北市中山區中山北路二段77巷8-7號
電話: 02-2571-4010
營業時間: (週三公休)
週四至週二19:00-02:30
官網:https://www.facebook.com/Bar-Turning-Point-199826823832588/
