SIANG HAO PATISSERIE

日期:2018年8月4日(六) 天氣:晴 氣溫:32。

所在地:臺灣臺中

Pastry Chef: SIANG、HAO

環境:時尚環境及吧檯。

酒類:香檳、氣泡酒、咖啡等。

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通常下午你們會安排些什麼?尤其是在炎熱的夏天,可能你會在百貨公司逛街,你可能有會窩在星巴克裡看書,也可能選擇一間獨立咖非館靜靜享受一杯咖啡的美好,不過,選擇一間甜點店做在裡頭想受更是王道啊!!

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其實很久沒來台中,對台中的甜點或是咖啡似乎已漸行漸遠或還是old school的階層,所以一時我也不知該如何做選擇,不過要了解,google並非無敵萬能,臉書在這方面要強上很多,因此不小心讓我找到一間有興趣的甜點店,因為甜點都十分精緻或可愛,多少心理抱持了質疑的態度,沒關係,就來看看吧。

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甜點可愛化

甜點精緻美麗,盤勢甜點華麗,然而在臉書、IG時代,美食不好看,甜點沒創意,很容易受到忽略,就算這甜點再怎麼好吃也一樣。搞一顆蘋果,搞一隻小動物,做一個小玩意,可愛化的甜點,可愛畫的甜點,先不論好不好吃,就可先引來一群「網美」瘋狂拍照,而這種拍照方式在照片的呈現與王美的結合是一種超完美的廣告,然而在現場,獨身且認真吃東西的人會很崩潰。

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當然美觀一定程度會影響食物的理想程度,但是餡料不搭,太甜或太酸或沒味道,很容易倒胃,關於這個問題,我相信有很多甜品都有這樣的問題;此外,可愛化精緻化不能嬌小化,如果好吃到嚇死人或用料「貴森森」那麼情有可原,如果都不是,那麼…絕對不會是我的選項。

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SIANGHAO PATISSERIE

對的來到這間名子不台吸引人的甜點店「SIANG HAO PATISSERIE」,從字面看一定和經營者有關。位在太原路一段,挺冷門的一塊區域,畢竟我是苦行者,凡走過必仔細觀察環境,當然這條沒有相對於台灣大道另一方向的精誠路要熱鬧。

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所以絕對不是因為名字而吸引我,而是不小心看到了一隻「熊」才決定要來試試看,因為已不太想去吃什麼排隊排得要死的甜點店。

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店內空間不大,但運用得挺實際的,甜點吧台,靠窗吧台,還有幾張靠牆的桌椅,色店也十分光亮白皙,而襯托一種高雅的時尚感,值得一提的是,儘管是甜點吸引人,但是餐點和飲料可以看出經營者也是為品味人士,香檳、氣泡酒、調飲、茶與咖啡等等,與所見大多的甜點店要更突破更大膽一點,所以我就來個「蘭姆接骨木氣泡酒」來搭今日的甜點。

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甜點的部分是我先預定好了,因為非常不喜歡落空的感覺,畢竟久久來一次台中,因此要安排好所以就預訂了三款蛋糕…我超甜點控的。

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NO.30 COCKTAIL

熱帶水果、小金桔慕斯、檸檬奶酪

先嚐第一款,看看,有梗吧,甜點的可愛話象徵,因此也擔心起來了啊。

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用刀子切開,並舔上刀背一口,哇…歐…我的老天鵝啊!!好清新的感覺,原來是百香果泥為主體的甜點啊!!

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這款蛋糕的風味是以熱帶水果為主體,如慕斯、奶酪與果泥,附上外圍西瓜狀的皮是白巧克。酸甜可口,不感到什麼衝突,清爽酸甜的百香果與檸檬酸甜,十分讓我意外啊。

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這款蛋糕不僅外表有趣,口味也十分對味,搭接骨木氣泡酒,完全的搭,帶來清順舒適的口感。

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HEART

第二款我想應該是店裡的招牌主打,以這樣的鏡面蛋糕做許多的變化,而我則嚐試藍寶石愛心模樣的蛋糕。

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這款是一塊鏡面蛋糕,以愛心的模樣呈現,切開發現是一款野莓慕斯、荔枝果凍還有洋梨丁,外層像鐵達尼號的海洋之心藍寶石那樣優美,內餡的果泥甜度表現的也十分登對。

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對於味道,能掌控適當不會太甜,野莓也不會太膩,香氣與甜味恰好,很有甜口的水果糖風。

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搭接骨木氣泡酒,稍稍感到微微礦香,但仍是舒服的感覺。仍然很對。

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NO.33 BEAR

75%巧克力、榛果核桃、伯爵紅茶

好的,高潮來了,誰捨得切開他啊,就連我是個大男人,也稍稍出現少女心了,這怎麼回事啊?

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是的,這是下午甜點的最後一塊,我竟然捨不得切它,但為了吃還是得把他切了。

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啊呀…我切的有點嘍⋯有點像被「技安」重拳ㄎㄠ了一下,但這一款要等15分鐘至20分鐘才能切的小熊蛋糕,原來是巧克力風味蛋糕,因為還稍冷冰,先吃了手部,是香濃的巧克力慕斯。

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內餡還有核桃、榛果、冰冷的果莓冰,還有的有點想不出來,但和巧克力慕斯都很搭配,不光是外型好玩,內在也好吃。

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評語:可愛又好吃的甜點。

好的,滿足吃完三品甜點還搭上了一杯接骨木氣泡酒,覺得如何?我當然給高評價啊,這間完全不是一個靠外表取勝的甜點店。

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儘管店名難唸,不了解甜點主廚是誰?背景為何?為何能料理出如此出色的甜點,但是這回嘗試我是給予高度肯定,也相當介紹甜點控來品嚐啊!!

地址: 台中市西屯區太原路一段195號

電話: 04 2313 1224

營業時間: (週四公休)

open 13:00 close 21:00

本次評價:🍰🍰🍰🍰🍰

官網:https://www.facebook.com/sianghaopatisserie/

 

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