日期:2018年8月4日(六) 天氣:晴 氣溫:32。

所在地：臺灣臺中

Pastry Chef: SIANG、HAO

環境:時尚環境及吧檯。

酒類:香檳、氣泡酒、咖啡等。

通常下午你們會安排些什麼？尤其是在炎熱的夏天，可能你會在百貨公司逛街，你可能有會窩在星巴克裡看書，也可能選擇一間獨立咖非館靜靜享受一杯咖啡的美好，不過，選擇一間甜點店做在裡頭想受更是王道啊！！

其實很久沒來台中，對台中的甜點或是咖啡似乎已漸行漸遠或還是old school的階層，所以一時我也不知該如何做選擇，不過要了解，google並非無敵萬能，臉書在這方面要強上很多，因此不小心讓我找到一間有興趣的甜點店，因為甜點都十分精緻或可愛，多少心理抱持了質疑的態度，沒關係，就來看看吧。

 

甜點可愛化

甜點精緻美麗，盤勢甜點華麗，然而在臉書、IG時代，美食不好看，甜點沒創意，很容易受到忽略，就算這甜點再怎麼好吃也一樣。搞一顆蘋果，搞一隻小動物，做一個小玩意，可愛化的甜點，可愛畫的甜點，先不論好不好吃，就可先引來一群「網美」瘋狂拍照，而這種拍照方式在照片的呈現與王美的結合是一種超完美的廣告，然而在現場，獨身且認真吃東西的人會很崩潰。

當然美觀一定程度會影響食物的理想程度，但是餡料不搭，太甜或太酸或沒味道，很容易倒胃，關於這個問題，我相信有很多甜品都有這樣的問題；此外，可愛化精緻化不能嬌小化，如果好吃到嚇死人或用料「貴森森」那麼情有可原，如果都不是，那麼…絕對不會是我的選項。

SIANGHAO PATISSERIE

對的來到這間名子不台吸引人的甜點店「SIANG HAO PATISSERIE」，從字面看一定和經營者有關。位在太原路一段，挺冷門的一塊區域，畢竟我是苦行者，凡走過必仔細觀察環境，當然這條沒有相對於台灣大道另一方向的精誠路要熱鬧。

所以絕對不是因為名字而吸引我，而是不小心看到了一隻「熊」才決定要來試試看，因為已不太想去吃什麼排隊排得要死的甜點店。

店內空間不大，但運用得挺實際的，甜點吧台，靠窗吧台，還有幾張靠牆的桌椅，色店也十分光亮白皙，而襯托一種高雅的時尚感，值得一提的是，儘管是甜點吸引人，但是餐點和飲料可以看出經營者也是為品味人士，香檳、氣泡酒、調飲、茶與咖啡等等，與所見大多的甜點店要更突破更大膽一點，所以我就來個「蘭姆接骨木氣泡酒」來搭今日的甜點。

甜點的部分是我先預定好了，因為非常不喜歡落空的感覺，畢竟久久來一次台中，因此要安排好所以就預訂了三款蛋糕…我超甜點控的。

NO.30 COCKTAIL

熱帶水果、小金桔慕斯、檸檬奶酪

先嚐第一款，看看，有梗吧，甜點的可愛話象徵，因此也擔心起來了啊。

用刀子切開，並舔上刀背一口，哇…歐…我的老天鵝啊！！好清新的感覺，原來是百香果泥為主體的甜點啊！！

這款蛋糕的風味是以熱帶水果為主體，如慕斯、奶酪與果泥，附上外圍西瓜狀的皮是白巧克。酸甜可口，不感到什麼衝突，清爽酸甜的百香果與檸檬酸甜，十分讓我意外啊。

這款蛋糕不僅外表有趣，口味也十分對味，搭接骨木氣泡酒，完全的搭，帶來清順舒適的口感。

HEART

第二款我想應該是店裡的招牌主打，以這樣的鏡面蛋糕做許多的變化，而我則嚐試藍寶石愛心模樣的蛋糕。

這款是一塊鏡面蛋糕，以愛心的模樣呈現，切開發現是一款野莓慕斯、荔枝果凍還有洋梨丁，外層像鐵達尼號的海洋之心藍寶石那樣優美，內餡的果泥甜度表現的也十分登對。

對於味道，能掌控適當不會太甜，野莓也不會太膩，香氣與甜味恰好，很有甜口的水果糖風。

搭接骨木氣泡酒，稍稍感到微微礦香，但仍是舒服的感覺。仍然很對。

NO.33 BEAR

75%巧克力、榛果核桃、伯爵紅茶

好的，高潮來了，誰捨得切開他啊，就連我是個大男人，也稍稍出現少女心了，這怎麼回事啊？

是的，這是下午甜點的最後一塊，我竟然捨不得切它，但為了吃還是得把他切了。

啊呀…我切的有點嘍⋯有點像被「技安」重拳ㄎㄠ了一下，但這一款要等15分鐘至20分鐘才能切的小熊蛋糕，原來是巧克力風味蛋糕，因為還稍冷冰，先吃了手部，是香濃的巧克力慕斯。

內餡還有核桃、榛果、冰冷的果莓冰，還有的有點想不出來，但和巧克力慕斯都很搭配，不光是外型好玩，內在也好吃。

評語:可愛又好吃的甜點。

好的，滿足吃完三品甜點還搭上了一杯接骨木氣泡酒，覺得如何？我當然給高評價啊，這間完全不是一個靠外表取勝的甜點店。

儘管店名難唸，不了解甜點主廚是誰？背景為何？為何能料理出如此出色的甜點，但是這回嘗試我是給予高度肯定，也相當介紹甜點控來品嚐啊！！

地址: 台中市西屯區太原路一段195號

電話: 04 2313 1224

營業時間: （週四公休）

open 13:00 close 21:00

本次評價:🍰🍰🍰🍰🍰

官網：https://www.facebook.com/sianghaopatisserie/