日期:2018年6月22日(五) 天氣:晴 氣溫:29。

所在地:日本/大阪   環境:美式風格咖啡館。

地址：日本大阪市中央區北浜２丁目1-16 1F

營業時間：週一至週五0800~1800  週六、日 1000~1900  電話：075-744-0804

網址：http://brooklynroasting.jp

湯大帥非型日誌評鑑：☕️☕️☕️☕️☕️

下了飛機，首先依照我的計劃採購了ICOCA套票後，隨即搭乘了Haruku好前往天王寺轉車至第一天要下榻的旅館。然而旅館是下午1400才能Check in所以我先到旅館寄放行李，然後在中午預定的二星餐廳用餐前，先到咖非館去消磨消磨時光。

因為住宿地點是在本町，所以原先計畫要找周邊的咖非館，而我所謂的周邊，只要步行10分鐘至15分鐘都還算ok，因此就選定了這間咖啡館BROOKLN ROASTING COMPANY KITAHAMA。

拉花Latte Art

咖啡的起源可以追溯西元6世紀時，衣索比亞的牧羊人所發現的具有神奇效果的種子；約於9世紀時咖啡豆被用在滾水中煮沸成為飲料；又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘培及研磨咖啡豆。1940年發明的使用高壓熱水製作出了所謂的「濃縮」espresso咖啡，而早期被稱為「crema caffè」。

而據說1683年前後由奧地利・維也納人柯奇斯基首次將牛奶加入咖啡之中飲用。拿鐵（caffè latte）在義語中即所謂的「咖啡加牛奶」，直到1980年代，拿鐵咖啡一詞才在義大利境外使用，一般的拿鐵的成分是1/3的濃縮咖啡加2/3鮮奶，上將奶泡均勻的挖下，置在咖啡上層。

而後，喜愛熱拿鐵的前衛愛好者開始在這樣義式咖啡的頭上玩耍，也有了現在喝拿體的必要動作「拉花」（Latte Art）。

咖啡拉花，某種角度上看來是個秀，也沒錯，相傳也是從秀而來的，也有個說法，是1988年源自美國西雅圖的一位咖啡經營者大衛休謨所創作出來的，他在自營的咖啡館裡，將濃縮咖啡倒入了牛奶意外拉出了個花樣圖案，此後開始研究並拉出各種圖案。

當然，沒有明確文獻說明拉花的由來，有可能來自美國，也可能來自歐陸的show，總之當我要喝杯熱拿鐵，咖啡施專注搖晃著拉花杯，精準僅慎收尾，總是賞心悅目，喝拿鐵時總是愉快。

BROOKLN ROASTING COMPANY北濱

BROOKLN ROASTING COMPANY創立於2010 年的紐約布魯克林，顧名思義是一間自主烘焙咖啡的咖啡工廠，其標誌及是以多重色彩行程，也以色彩做咖啡豆裝置的區別。

咖啡館基於「真正美好的咖啡是由地球與人們溫柔的孕育出來」的信念，因此對於保護環境與對咖啡的態度獲得高度讚揚。

從產地到咖啡農場，挑選獨特的咖啡並在工廠裡精心的烘焙，然後再將烘焙好的咖啡豆運往咖啡館、酒店、餐館和麵包店，這是BROOKLN ROASTING COMPANY的日常。

2012年BROOKLN ROASTING COMPANY選擇在日本大阪的北浜店開設首間旗艦店，陸續於2016年在大阪難波Namba以及東京晴海Harumi開設分店。

大阪北浜店的Brooklyn Roasting Company呈現出一款老美工業風格，店內播放著60年代從鄉村到都市的搖滾音樂(還放阿湯哥演的雞尾酒主題曲kokomo，突然覺得老很多，都放我小時候的歌啊）。

對我而言十分有趣也十分好奇的是，幾次玩日本，我跑的咖啡館裡（無論是獨立咖啡館還是連鎖型咖啡館），所遇到的幾乎都是女性咖啡師，好拉，無意，只是附帶一題而已；我還是老樣子來，杯熱拿鐵另外加個檸檬糖皮還碎粒點點的多拿滋。

LATTE

這杯拿鐵十分濃郁香醇，我在拍照的時候，那股香勁就不斷透過微涼的冷氣做為媒介，而撲打我的鼻頭，熱蒸奶鎖住的濃嗆變成溫和的咖啡奶香。

這杯拿鐵的奶泡可謂滑順，並不是拿麼濃郁，但是又不會像經濟那樣泡沫化（不好笑）。

口味口感確實柔順卻不那麼黏稠，咖啡的想必也是有衣索比亞的百分比，尾端不黏稠微缺少甘甜，但仍有股黏膜感與辛氣，口感氣味會是我喜歡的拿鐵風味。

Lemon Donuts

檸檬多拿滋看起來就是款已落伍的美式搶破頭多拿滋，但咬了一個，心裏不小心罵了句髒話…（..這檸檬糖皮的調製比例太好了吧）尤其不過分激甜，也不酸的要命。

微粒像沙的豆豆扮演游擊隊的角色，香彈的多拿滋氣孔均衡相對口感柔美，一切太棒了。

評語:看著河，乘個微涼風。

所以在中餐之前小小休息一下，找了間咖啡館品味美味的咖啡。

然而，光是在規劃，在google地圖上尋找，還沒看到也沒想到Brooklyn也是在「土佐堀川」沿岸，當然我也一定要在到門外的河景座位小愜意一會兒，然後裝高雅，然後….真舒服。

咖啡照片

「舉To Go杯拍照」，這個動作成了全球咖啡愛好者、咖啡業者、咖啡作家、咖啡部落客甚至咖啡網美的招牌動作，無論如何，在享用完一杯拿鐵之後，一定要來一張招牌照片刷存在感，然後送上INSTAGRAM。