日期:2018年4月14日(六) 天氣:陰 氣溫:20。

品飲地點:大帥府邸。酒類:葡萄酒。

酒廠:SIEPI年份：2010

產地:ITALIA產區：TOSCANA

葡萄品種:50% Sangiovese, 50% Merlot

酒精:14.4%  容量:750ml

葡萄就對你們的認知是什麼？不就是果汁麻，葡萄酒對你來說是什麼？不就是酒精濃度尚可適合搭配西式料理的一款酒麻？葡萄酒對你來說是什麼？喔喔，太高貴了，是進入高尚階層必要假掰說出個一輛句的奢侈品，葡萄酒對我來說是什麼？我覺得葡萄酒真的是讓我又愛又恨，判斷可以擺放的，但不能太早喝，想要感受最美風味，得等到我不舉…不不..是跑不動的時候，倘若太猴急，太早開瓶，那會覺得想罵髒話，葡萄酒啊，有趣又冒險。

超級托斯卡尼SUPER TOSCANA

我覺得超級托斯卡尼就有這種令人擔心受怕的性格，其實很多都有，只是這篇介紹的SIEPI實在太拗了。好的，拗不拗先不管，先來談談「超級托斯卡尼」為何物？

說到義大利葡萄酒我們通常腦袋會浮現Barolo、Barbaresco、Chianti、Montalcino等等，但還有一款少以這類明會出現，也難以辨認，而在20世紀70年代在國際葡萄酒盛會上產生了一個新名詞Super Tosana，由於義大利隊於葡萄酒的分級制度是十分嚴謹且十分保守，猶如中世紀羅馬教會販售贖罪券一樣龜毛而難以突破，又像梅蒂奇家族一樣，不受建言不知變通一定要以義大利原生品種才會得到DOCG或DOC等評級，若否若不是以義大利品種或是不參與評級者大概只能獲列IGT的條件，也就是只要75%當地品種即可獲列，相對DOC要達到85%Sangiovese混另外15％當地品種或是更嚴苛100%當地原生種的DOCG而言要更顯得古板且品質難以保證。

於是在義大利的某些觀念先進的酒廠不滿於制度的使Chianti產區的葡萄酒持續低落而振興不起，決定不再遵循傳統規範，決定要打入國際市場一決高下，要釀製超越紅極一時的法國波爾多的頂級葡萄酒，這些酒莊也開始使用法國品種Cabernet Sauvignon、Merlot等，同時更嚴格篩選並且仿法國波爾多小型橡木桶作陳放熟成，於是便陸續釀製出酒質濃郁果香飽滿具有儲存潛力的葡萄酒，然而這麼厲害的葡萄酒卻諳於法規，只能申請列級為日常餐酒VDT等級。

這些名列VDT卻獲得卓越的國際評價，聲名大噪且售價高於DOCG等級酒款，知名酒評家Robert Parker發現了這些義大利中部反骨的酒款，有顛覆與超越框架之意，便幫它取名SUPER TOSCANA超級托斯卡尼，然後迄今有諸多九款亦混當地葡萄酒達到IGT等級，所以經常看見都是以IGT或VDT等標示。而據說最早的超級托斯卡尼酒款是由TENUTA SAN GUIDO的莊主生產的SASSICAIA。

關於SIEPI

今天品嚐的酒款是SIEPI TOSCANA IGT 2010，是屬於義大利「超級托斯卡尼」的硬漢款義大利酒，來自Mazzei家族的作品，這家族擁有悠久的釀酒歷史與傳承，自公元1435年就開始釀造葡萄酒。

混合了Sangiovese以及Merlot葡萄品種，均是產於Siepi葡萄莊園，這葡萄園的年齡約有12至25年的葡萄藤。而葡萄酒必須在小法國橡木桶裡陳放18個月，於2012年11月裝瓶，而2010年份約產兩萬瓶，要不是我的酒櫃壞了，我還想再放更久一點，現在開啟還無法展現親民的魅力，只能讓老饕酒客欣賞。

僅以6公頃土地上種植出最優異的Sangiovese和Merlot葡萄，釀製的“cru”等級的葡萄酒。儘管被歸類為IGT這都是因為義大利國產保護政策吧，這酒的濃郁與復雜，每每一度讓我以為酒真的有一半Merlot嗎？難怪義大利權威美食聖經Gambero Rosso對Siepi葡萄園極為推崇並稱讚他是“改變意大利葡萄酒風格的50種葡萄酒之一”。

品酒:SIEPI TOSCANA IGT 2010

其色澤深厚邊緣有莓紅色樣，感染力十足，我舉起酒杯，色澤混厚紫黑，邊緣呈現莓紅，而酒腿也順著杯肚滑落十分立體淨透。

乍看酒體深厚，如莓果感，深遂厚實，酒腿銳利滑動快速。

這酒的氣味是十分柔香，像剛下貨的新鮮葡萄，果感十足，黑莓、果莓，巧克力、肉桂、黑醋栗、木桶味、薄荷香草，茴香，強勁厚重。

啜飲，酒在嘴中不斷拍打，果香衝入鼻腔十分美好，但也相對把蔽塞的木桶味擠出，還有股鮮口感，入口算柔而秒強勁，酒體厚勁酸澀感重，像肉桂黑胡椒，黑莓黑李等重滋味水果，胡椒、巧克力、香草。

總之悍勁…不過殘留酒杯有小紅莓，紫羅蘭還有藍莓香，不虧為義大利悍勁的Siepi Super Toscana。怪不得Robert Parker給95分。

評價:★★★★★（90）

僅管帕克給予這隻好評，但我仍認為我開的還太早了，仍有陳年5-10年的實力，如果你懂得評分人員的喜好，這年份的謝比在純喜好厚實強後夾夠扎實的人而言，絕對是喜好之一，如果喜好布根地小清新風味，那麼可就會拒之遠之。

官方網站:https://www.mazzei.it/en/ 誠品酒窖http://www.eslitewine.com

品酒筆記:

假日葡萄酒品味筆記本
外觀 （視覺）	色澤	紫紅/寶石紅/石榴紅/磚紅色/橙色
	反光色	黑色/藍色/紫色/紫紅/石榴紅/磚紅/橘色/栗子色
	清澄度	清澈/混濁
	流速	濃稠/中等/流速快
	顏色濃度	低/中/高
嗅覺 （香氣）	成熟度	年輕/成熟/陳年
	濃度	不明顯/中等/香氣明顯
	果香味	過於成熟/成熟/不夠成熟/腐壞味
	木桶氣味	優雅/明顯/普通
	香氣特性	純淨/複雜/豐富/直接/奔放/封閉/單純/廣大
	香氣類別	水果香/花香/辛香/草本/木質/動物/森林/其他
	持續度	綿長/中等/短暫/一下子消失
味覺 （品味）	甜度	完全不甜/中等/微甜/甜
	酸度	不明顯/中等/明顯
	單寧	柔軟而弱/圓潤飽滿/單寧顯著/有稜有角/硬實緊澀
	酒精	衰弱/輕柔/一般/稍高/強烈
	濃度	不足的/中等/優秀/強烈濃郁
	酒體	衰弱/輕柔/有結構/強壯的/沉重
	平衡感	不平衡/平衡/十分平衡
	持續度	不足/短暫/中等/優良/綿長
	品質	差的/普普/優秀/品質突出/完美無瑕
	尾韻	這杯的體驗，我認為悍勁…不過殘留酒杯有小紅莓，紫羅蘭還有藍莓香，不虧為義大利悍勁的Siepi Super Toscana
	成熟度	老酒/成熟/年輕/尚未成熟