日期:2018年1月3日(三) 天氣:晴 氣溫:26。

Bartender: Jush Lui

環境:英式風格Bar。

提供飲品:威士忌、調酒、紅白酒以及啤酒等等。

湯大帥非型日誌評鑑:🍸🍸🍸🍸🍸

喝調酒是不是一件奢侈的事？這要區別一些層面，對酒十分清楚了解的人，甚至他可能是盤商，對酒的價格極為清楚，那麼就價值利益而言，他會覺得傻B。對不懂酒，或從來不喝的人而言，三、四百塊的調酒不如拿去買塊比薩；對於會喝酒，不太喜歡品味的人而言，偶而為之或是帶妹去，有他的根深蒂固想法。

然而做一個有品味的人而言，喝調酒並不奢侈，甚至是一場Game，怎麼說呢？我解釋為像一場外交遊戲，在你來我往中如何取得平衡，在一杯Cocktail中用不同的酒調和，深深品味就能細緻地感受到奧妙，至於如何適合你的味蕾呢？

The Diplomat外交官

外交遊戲中，兩國之間的競合，可能是一場零和遊戲，亦可能分個輸贏，當然決定誰勝誰負的人，在21世紀初期不再是拳頭大的人說話，而是如何說服群眾；而外交官在決定勝負之間扮演了一個調停者的角色，有可能結果是對方贏一點，有可能的結果是我贏一點，這一切的一切就像是一位Bartender調和一雞尾酒一樣杯酒，由品味的你來決定。

來一份蘇維埃的伏特加，再添加一點點原產地法國的Lillet，給我重一點的英國琴酒，三國外交官阿諛我詐，三國的間諜彼此較勁，透過調和得到一個國際平衡的外交結局，是的，加一片檸檬片吧，皆大歡喜。

外交官如調酒師一樣，他得再明亮處商談利益交換，調酒師就像外交官一樣，取得攪拌棒旋轉調和，用雪克杯激烈擺盪，至於誰贏誰輸，結果如何，就讓坐在吧台前的你來品味。

MOD Sequel

經過這一個logo亮眼，看起來極像玩射飛鏢的標靶，衣藍白紅三圈為logo的MOD Sequel，位在樂利路一處雙線道的交通位置間，是Mod的二號店，2008年起已佇立在此將10個年頭。

近期才喜好走跳酒Bar，因為我認為，味覺不該僅侷限在某些範圍，品味要更廣大，如此在這樣的味覺鏈中才能彼此夠連交錯，找到不一樣的感覺與味道。

不過幾款酒仍是我的基本，例如古典一點的老式經典，故事性多一點的微斯朋，剩下兩杯或是一杯就看bar開胃酒代表或是有什麼特別。

有趣啊，暖身竟然用個藥燉排骨湯，竟然想吃…泡飯了。就是個饒河夜市風味。

Whisky Sour

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: 

類型: 雞尾酒。

配料: 莓果糖漿/蛋白/檸檬汁/Bitter

第一杯是Bartender Jush推薦的Whisky Sour。當然，蛋白現在都是第一杯首選，因為打發蛋白能表現綿密舒適感，Bartender推薦whisky sour，想必是他的直覺首選。

冰杯，首聞帶著微苦的藥草，原來橘色點滴散開的是龍膽草的經典苦精，入口細綿的口感是蛋白的表現，入口直感酸澀與乾澀。

酸酸乾澀是檸檬汁還有威士忌酒體，中味衝出木桶香，當然有點柑橘香是眼前的柑橘片。

酸澀甘甜酒體也算飽滿帶勁oh…Sour。

Old Fashioned

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Old Overholt straight rye whisky/Woodford Reserve Distiller select bourbon /Buffalo Trace kentucy straight bourbon whisky

類型: 雞尾酒。

配料: 紅糖/風乾柳橙/柳橙汁/Bitter

Old Fashioned。這杯老式經典，Jush用了Old Overholt straight rye whisky、Woodford Reserve Distiller select bourbon以及Buffalo Trace kentucky straight bourbon whisky調製。

方塊形狀的冰塊放進圓弧杯中，糖搗碎，調勻，分別倒入三款威士忌，再調勻，切細片的柳橙，擠上橙皮汁液，放入酒杯，再放上醃漬櫻桃。

香橙微微細，感染我鼻腔，輕飲，圓潤是我的第一感受，酒體是逐漸發酵，從輕盈感爽刺激明亮後甘甜，這是味覺。

然後是整身的觸覺和精神，感覺亢奮，但要挺起卻被壓下感…是的，微醺，尾韻甜口而創意而經典。

Vesper

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Lillet/gordon’s gin/Moskoskaya Vodka

類型: 雞尾酒。

配料:檸檬皮

Vesper，用了Lillet、gordon’s gin而代表蘇維埃的則用Moskoskaya Vodka最後天上一片細長的檸檬片。

冰冷，清新，涼爽的馬丁尼杯，入口近鼻馬上給我一種意象，有一種處在氣溫0度的溪水森林旁，儘管是清爽無味，感受十分一致。

稍顯青檸香，飲下，清新清新，沒那麼暴力，中段略顯刺激乾澀，像是伏特加降低酒精，尾段香有種貴妃出浴的清香，挺美的。

含在嘴中，酒精揮發不快，一種大地香草在刺鼻。

尾段，有衝勁，逐漸打擊我的精神，也是一款不同感受的Vesper。

Scent of Woman

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Lehay Peach/Tanqueray 10/barcadi carta blanca/moskovskaya/Jose Cueruo Tequila/matini/cointreau/marie Brizard/marlibu liqeur/

類型: 雞尾酒。

配料:—

我見鬼了，我選什麼「女人香」，還好不是第一杯。這杯是由另一位Bartender調製，看來是他的強項。

用Lehay Peach、Tanqueray 10、barcadi carta blanca、moskovskaya、Jose Cueruo Tequila、matini、cointreau、marie Brizard以及marlibu liqeur這杯酒，選了後我才覺得有點誇張。

怎麼一下子那麼多款酒入味，考驗我的味覺了，先聞了一下這水蜜桃peach味超重，很容易會暢飲，其中還有檸檬片，方冰塊，粉嫩優雅，輕盈柔順….等等。

酒含在嘴裡，近一分鐘後，起了化學變化，9款酒的風味波動，酒飲下，溫順輕盈，甜口優雅，水蜜桃味貫穿，酒體其實深重，只是初期輕盈而已啊。

 

酸甜，還有水蜜桃酒的風味，儘管這麼多共9款酒，儘管是微量，但滋味十分像少女，不是艾爾帕西諾的女人香，中味酸酸爽，然後厲害了，有點被麻醉了。

尤其被蜜桃、檸檬，還有甜口的糖漿，殘留在口腔像含著ㄧ塊酸莓乾的刺激，不過多了鹽感…謝謝。這杯真的是一款誘人犯罪的調酒。

評語:夜晚不及亂。

今天的品味遊戲確實十分有趣複雜，尤其最後一杯十分粉味的調酒，竟有9種酒之多，為了嘗試味覺之旅而不聽勸，但是整體來說精神還好，慢慢回家吧。

喜閣的調酒，我認爲有點勻緩，但深藏不漏，每杯酒的軟中帶硬，甜中帶嗆，一杯不多，但十分有勁，所以，四杯就好，不及亂。

不過，當品的最後，發現一旁的路人甲已從的表面正經八百到胡言亂語，這落差讓我有點…嚇到…我…還是遵從論語第十篇…不及亂！！

地址: 台北市大安區樂利路11巷7號

電話: 02 2737 2955

營業時間:

週日至週四19:00-02:30

週五至週六19:00-04:00

官網: https://www.facebook.com/MODSequelBar/