日期:2017年12月6日(三) 天氣:陰雨 氣溫:27。

Bartender: Tiger 、Fred Liu、Katrina Lin

環境:時尚酒吧。

提供飲品:調酒、威士忌、葡萄酒以及啤酒。

走進酒Bar前有很多想法，想要淺嚐個一兩杯好舒緩今日鼻被的情緒是一種，想要喝個痛快也是一種，坐在Bar檯前，無論是喝雞尾酒還是乾裂的威士忌，又哪怕只是帶著豐沛的泡沫啤酒，邊喝邊想著事情，其實還挺不錯的。

有人說酒哪有好喝的，不過就是要麻醉精神得到痛快。有的人說，好的酒是聞香，感受到奇妙與美好。十年前我是個滴酒不沾，在多數人眼裡是個好青年，擁有好習慣的人，再加上我不抽煙，每每讓人打量後都是這樣的好評。

不過現在我仍不抽煙，但是成為酒的護衛劍客，或許在假日白天就會聞和看到我略顯微醺酒味，但精神仍然抖擻充滿活力，因為，我認真對待著它，品味著她。

喝完第一杯，很難不喝第二杯酒

但通常在酒吧裡，我會先喝完了第一杯清爽調酒，但是真的很難不來第二杯，尤其第一杯是制式酒單裡的酒。第二杯，我總是要點老派的，經典的…之後很難不來第三杯，但是我會控制在第四杯為極限。

白天得看起來正經八百，活靈活現，而晚上下班後，心情偶些憂鬱，有時會找間餐廳坐下，細細品味；後來習慣一個上酒吧品味雞尾酒後，發現酒吧並不是喝酒宣洩情緒的地方。

他同時也是一個實驗室，可以像一個品味師一樣，一口口品嚐，慢慢兒細細地聞香，這才是品酒的樂趣，同時也是一杯接一杯的原因。

M.O Bar

今天來到了Mo Bar，它為在富麗堂皇的知名於全球連鎖飯店文華東方酒店的5F，酒Bar沿襲1920年代裝飾藝術風格，流暢的環境動線以及環繞調酒區的Bar台，以白色係為主，給人感到高貴優雅而舒適的設計。

今天是第二次來到M.O. Bar，這回一個人來，除了下了班想要休息一下外，我也想好好的品味一下M.O. Bar調酒的魅力。

記得上回的調酒師是Fred，當時最後一杯的Rum Fashion讓我回味不已，而今天的調酒師是Katrina以及深藏不漏的Tiger，那麼接下來就來說說，我的感想。

「文華園」Mandarin garden

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Brugal、Light Rum、Orange Curacao Liqueur

類型: 雞尾酒。

配料:萊姆汁、葡萄汁、Gomme Syrup 、Black Walnut Bitters

第一杯總是要些清爽可口的調酒，之後才會有第二第三杯，因此找上了酒單裡的「文華園」。這杯有趣的是以台灣茶入酒，以調和過的oolong Vodka以及la quintinye dry Vermouth, St. Germain liqueur,Lychee Puree,蛋白還有萊姆汁等等風味調製。

第一杯是由練習階段的調酒師katrina調製，而這一杯的外觀頗為引人注目，確實很有一種高貴優雅的文華風格。飲一口，嗯嗯…清新清爽，就外型感覺就像個滿是玫瑰滿是紅色的花園，喝下..我突然有穿越到過去九百年的畫面…就落在個花園裡…微微聽到..「尋尋覓覓，冷冷清清，淒淒慘慘戚戚。乍暖還寒時候，最難將息。三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風急！雁過也，正傷心，卻是舊時相識」這…是李清照…是聲聲慢…。

薄層打發的蛋白攀附我上唇，玫瑰還有清新的果香，是檸檬、微感荔枝、中味微苦，是苦艾的作祟，但又略感點輕盈茶香…明顯的三層次色澤從上至下、厚深至淺淡，看似美艷卻不帶刺…有點酸莓感欸..最後。這杯酒..像李清照這闕詞…怎麼帶來一種情緒…一種..想念吧。

Rum Fashion

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: zacapa23Rum、Vida

類型: 雞尾酒。

配料:草本bitter、糖漿、柳橙皮

是的，所以會有第二杯酒，我機車了一點，突然想要一杯RumFashion，不過這杯倒是讓Katrina有點擔心，因為我Fred上回調製的讓我回味無窮，這對她來說會是個壓力。

她用zacapa23Rum、Vida、苦味的草本bitter，糖漿，柳橙皮繚繞。

飲前的橙香風味足，前中味有濃烈苦感，緊接甜味，辛辣，尾韻再生點微微的冬瓜甜，Rum fashion…與fred不太同。

Bartender Special

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Donjuio Tequila、苦艾、Talisker、Aperol利口酒、Frangelico Liqueur

類型: 雞尾酒。

配料:肉桂煙燻

Donjuio Tequila、苦艾、Talisker、Aperol利口酒，以及Frangelico Liqueur，將杯子用肉桂煙燻，帶著這煙硝氛圍。

這杯Tiger用酒調製成像fashion系列的酒，入口前的煙薰非常讓我這職業的人興奮，像衝忘雲山ㄧ樣，圓潤柔軟，在口中滑溜。

接著有點糖漿味、桂圓、核果、榛果，味，除帶出稍壯的酒精外。

是的，尾韻的自在甜，像饑渴..乾枯的滿嘴突然獲得一杯水，痛飲下後出現的自然甜…，男子漢調酒。

Vesper

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Cocchi Americano 、ketel one、Tanqueray no.10

類型: 雞尾酒。

配料: 黃檸檬

今天最後一杯理所當然就是Vesper。Tiger以Cocchi Americano、ketel one、Tanqueray no.10作為這杯Vesper的基酒。

而這杯Vesper的手法特別不一樣，我說的並不是在意注入什麼酒，而是擠壓檸檬的方式，Tiger讓檸檬皮的汁液灑落在馬丁尼杯的每個角落，我覺得這代表bartender的思想。

冰鎮的酒杯，冷冽的風味，滿載著黃檸檬的風華香氣，不斷拍打我的鼻頭。我沒有刻意要淡或其他方式，這杯則以純粹經典的方式呈現，除了不是用Lillet。

飲下先是一種冷凝滑順的滋味，中間展現酒烈且一種輕熟女的凌厲氣息，不同於花香果香或其他降低酒精方式的琴酒。

口味平滑，在舌兩旁衝刺鹹苦，入喉僅微苦…但酒…香..是絕對迷人的優勢。

這是一位電影中正在與龐德曖昧的Vesper。

評語:享受一下寧靜的氣息

或許是文華東方酒店的關係，M.O. Bar視為酒店裡的休閒酒吧，使得它擁有著與一般酒Bar不同的華麗設計與高貴感，而點酒的同時也會附贈一些點心小物搭配下酒。

調酒師的功力也十分優秀，尤其俐落身手的Tiger舉手投足皆有力道，而在擠擰檸檬皮時動作又成了緩和，有快有慢，竟能如此而帶出溫柔，優雅的美麗滋味。

我喜歡這裡，除了一席白色高雅的設計外，還有舒服的鋼琴音樂或是略帶些藍調，邊聽邊喝杯調酒，十分雅趣。

地址:台北市松山區敦化北路158號5樓

電話: 02 2715 6698

營業時間:

週一至週四pm17:00~am12:45
週五至週六pm17:00~am01:45
週日pm17:00~pm11:45

官網:https://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/songshan/luxury-hotel