日期:2017年12月4日(一) 天氣:晴 氣溫:25。

Bartender: Brandon、Johnson、Carlos、Nicole、Ivy。

環境:英式酒吧。

提供飲品:調酒、威士忌以及啤酒。

星期一被全球剛瘋狂玩週休假期的上班族稱做為Blue Monday，對於我來說，某些年會是某些年可能不會，但是這一天晚上，要做什麼、要喝什麼？與這一天一點關係都沒有。只需要問自己，你想做什麼？你要做什麼？

「唯酒無量，不及亂」似乎已經成為我的十字架，可以喝但不要醉。無論星期一到星期日，都可以。學會控制是很重要的，所以儘管天氣稍稍冷冽，即使穿著輕薄的運動外套，也想找個地方坐坐喝個幾杯。

定義不清的酒館

台灣很多人還搞不清楚酒Bar是什麼模樣，尤其是教育界；把道德拉到至高無上，但從事教育的人卻沒有清清楚楚地在教育字詞典上把「酒吧」（Bar）界定請楚，老是將一個技術掛帥調酒Bar給妖魔鬼怪化，例如：聽到酒吧，說到酒巴，先將他與情色交易與花錢買快樂的地方構聯。

盡管酒吧無法改變其必須要賣酒的基本，但是酒吧的類型區分就在酒精飲品之外的其他複合式商品項目有所區隔，例如Pub或club也是在酒本身之外產生的複合式經營，比如有些Pub會出現有女孩陪你喝酒，有些政商名流出入的club總是會看見一些高挑身形穿著豔麗的女子成群出入。

年輕人或是最喜歡把妹的人又或是男女之間各懷鬼胎喜歡去徹夜狂歡，無論是美式的或是我們俗稱的夜店等，這類的較為容易出現警察臨檢的場所；另外一種八大行業的就不用再透澈說明。而這些都可以清楚定義與界定的。

當然，話說回來，我這迷上品酒的人還是必須在文裡表達社會責任，要上酒Bar前，要先搞清楚酒吧的類型，有的賣吃，有的只賣調酒或威士忌等，而這類酒吧才會出現在「非型日誌」；如果你的工作是涉及教育，你可以和你的同事來這裡談談公事，聊聊天，但千萬別帶學生，而且未達法定年齡；有開車的，喝了酒就改天再來把車開回家吧，不要違法而涉及種人安危；喝酒會大吵大鬧的，拜託那麼不要喝多，旁人也有責任，不然會影響到其他人。

這是Personal Social Responsibility，簡稱PSR，個人的社會責任。此外，老婆會要你跪算盤的，請斟酌。

小後苑

如果對深愛威士忌的人朋友，對於台灣有販售單杯威士忌的朋友必定知道「後院」這個的地方，但有趣的是今年業主與新光三越合作，在信義A9館3樓開了一間小後院，這可是又再顛覆了一下我對酒bar應該為在哪裡的想法了，原來百貨公司也行。對於酒bar有個特色，大至深藏巷弄，低調安靜不可吵到街訪鄰居的，要不就是地下室的Speakeasy類型，此外較不受拘束就是為在旅館裡的酒Bar，說到開在百貨公司，除了小後院外，我目前想不到其他。隨著電扶梯的帶動來到三樓，及看到個性鮮明的小後苑，昏黃的燈光而在吧台前則顯明亮，褐色的設計造型還有躺放整齊的威士忌酒牆，展現一派英倫風格的酒吧性格，店內還有裝置藝術以及我暗戀的赫本，論環境，下了班後來坐一下喝幾杯調酒，絕對是一種舒展與解脫。

品味調酒，我有自己的性格與順序，但今天第一杯先想來點有蛋白的，看起來溫柔舒服的，其次還是我的老點old fashioned和Vesper最後再看看狀況，請Bartender隨意幫我做最後一杯調酒。

「山葉草俱樂部」

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: GlenDronach origingal 12 Highland Single malt PX& oloroso sherry casks。

類型: 雞尾酒。

配料: 覆盆子苦精、覆盆莓汁、蛋白、檸檬汁。

我想要有蛋白的第一杯….我說。因此Bartender Brandon用GlenDronach origingal 12 Highland Single malt PX& oloroso sherry casks做基酒，調製我幾天第一杯Cocktail。

用自製的覆盆子汁，將蛋白放置雪克杯中慢緩搖盪以打發蛋白，加入自製的檸檬汁，還有最後點綴了覆盆子苦精並拉出幾個小小的 ❤️型。

這杯擁有著小女孩清爽小可愛的香氣，頓時心情突然愉悅，腦裡傳來前幾日看到網站瘋傳的開球糗扔二壘的國中女生蠢樣。

入口綿密的蛋白泡沫夾帶極酸又甜口的滋味，濃濃的稠稠的，十分爽口，還在見習的Bartender告訴我，這杯叫做「山葉草俱樂部」。

「 Old Fashion」

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Michter’s small batchBourbon whisky

類型: 雞尾酒。

配料:、柳橙、葡萄柚汁以及aromatic等bitter

第二杯就是我的fashioned time，品嚐一下小後苑的Old fashion。

用Michter’s small batchBourbon whisky，這帶著龍眼蜜與焦糖香，像足px sherry的甜香氣味。

另外加了柳橙、葡萄柚以及aromatic bitter而特別的是正在Rock杯中漸漸化開的錐狀冰塊。

輕聞一下非常舒服的橙香，略顯冰冷的冰塊寒氣，品嚐，苦精與威士忌帶來明亮而微苦，刺激而飄渺的觸覺，尾段香甜的橙味，滑順圓潤的口感在嘴環繞，尾韻逐次展現各種柚、橙等香。

在口中綿麻舒適，這屬於45歲大叔的調調。

「Vesper」

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Brockmans、titos vodka、Lillet

類型: 雞尾酒。

配料:檸檬汁

第三杯，是的Vesper，我有點詫異而異想不到，這杯Vesper用Brockmans gin以及titos vodka調製，用檸檬皮擠壓出檸檬汁。

好香好香，像一種香水..這像是一個涉世未深的而追求時尚的女子…像蒂芬妮早餐的女主角…唉..我怎麼總想到她呢⋯⋯。

溫柔舒服的口感，入口輕盈..不那麼像擂台一樣一開始就猛攻，微酸、稍涼、丁點澀苦..並帶芳香的風味…。

如果論出任務，絕對沒問題，論調情…她不像電影的Vesper⋯⋯更像…魔女的條件裡的松島菜菜子..美麗沈著誘惑..而陷入。

「XYZ」

（口味：極甜、偏甜、香甜、均衡、有感酒精、強酒精、重酒精。）

基酒: Don PaPa Rum

類型: 雞尾酒。

配料:檸檬汁、自製糖漿。

最後一杯酒，總想要是符合今天的心情與際遇。所以Bartender決定以XYZ經典調酒作為詮釋。

用來自菲律賓的Don PaPa Rum，酸甜口感，品飲時的滋味更像乳酸菌，冰涼入口，檸檬酸的強度。

要精準找到我覺得的味道真不容易，乳酸飲品…建洛..健健美…可爾必思都像..但不是百分百，檸檬汁，自製糖漿當配料，洽合。

但說真的是很適合當最後一杯…強…雖然像飲料，會想再喝一杯…但到極限啦。

評語：不只威士忌，調酒也出色。

我過去對於「後院」或「小後苑」都還是以威士忌作為視角，但今天第二次來到小後苑，而以調酒作為目的，我認為其調酒也可以作為正宮。

此外，服務也可以堪稱周到，尤其在午夜百貨公司都關閉，若不熟門熟路，頓時也不知所措，而服務的此外，服務也可以堪稱周到。

尤其在午夜百貨公司都關閉，若不熟門熟路，頓時也不知所措，然而為我服務且相談甚歡的見習Bartender也直接送我去坐電梯，這樣簡單而貼心的動作，對於到訪的顧客來說，當然是會好好的加上分數的。

地址: 台北市信義區松壽路9號,3F

電話: 02 2722 0353

營業時間:

週一至週日11:00-02:00

本次評價:🍸🍸🍸🍸🍸

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