日期:2017年5月29日(一) 天氣:晴 氣溫:26。

品飲地點:大帥酒吧。酒類:威士忌。

酒廠: TALISKER Distillery

產地: United Kingdom Scotland, ISLE OF SKYE

類別：Single Malt Whisky

橡木桶：

原料: 大麥、水

酒精:45.8%

容量:700ml

第三天的假期，天氣大好，我還是帶著慵懶，精神上的不想而持續自己的運動計劃。而今天，我又稍稍修正了跑步路線，更將戰線延伸到木柵動物園，同時也是河堤的盡頭，當然，不變的是終點依然是政治大學。

假日的木柵人煙較為稀少，在美麗的河岸跑步，除了騎自行車的人以外，跑步的人並不多，我利用10公里五十多分鐘的時間，好好的調整呼吸，好好的呼吸一下我周圍有什麼樣的氣味，好好的感受身體精神的刺激與堅持，到了終點是一種無比的暢快感受。

或許很多人的目的和感受絕對與我不同，甚至我這麼說，億完全感受不出來。這就是目的上的不同罷了，訓練不只是減肥，不只是肌耐力的訓練也不只是健康而已，從這些硬邦邦而千篇一律的理由之外，我更希望紀錄眼前的風景還有氣味，這些都能幫助我如何去品味如何去感受，其中包含食物以及酒。

威士忌的存在感

今天這篇日記，我想說說我對威士忌的認知存在。存在是一個形，不要用形而上而複雜的理論瞎扯，其實要說的只是品味威士忌罷了。

要如何品？要怎麼品？應該這麼說，對於烈酒的品味絕不是在口中漱，更不是大口乾，而是要溫順的含住體會，然後逐漸地讓酒液在口中環繞，使她逐漸表現出他的性格，就像你認識一個女孩，往往不可能認識到透徹在交往，有時候可會是血本無歸的，過於猴急會感到痛苦，所以先理解她，認識她，威士忌亦是如此。

入口初期會依循不同產區不同性格的威士忌感受到他的溫順柔和，甚至甜美馨香，中層滋味有的嗆辣果敢而率直，有點小鳥依人而含情脈脈，自有不同的性格表現，同時也決定你的喜好。

威士忌更與葡萄酒不同，葡萄酒不但要聞還要喝，兩者比例則時喝的重要性重於聞香，而威士忌則相反，有人說80%重於聞香，20%在於品飲，是的沒錯，威士忌最讓人頗感驚艷的就是香氣變化，個人認為辨識度更勝於葡萄酒，但是妳喜歡用喝來決定選擇酒的喜好，那麼威士忌絕不是你的選擇。

所以我認為，威士忌的存在感在於其香度變化的呈現，同時也是釀酒師的技術表現以及產區風土，十分有意思。

關於「TALISKER Distillery」

今天喝的威士忌十分有意思，是一個島嶼一間酒廠的Talisker。他是斯凱島(Isle of Skye)唯一的威士忌蒸餾廠，獨特的蒸餾器排列同時也賦予十分特殊的性格，融合當地火山島地貌及大西洋的凜冽，孕育出Talisker獨特泥煤風味和鮮明海洋，怪不得小時候常看的卡通同時也是文學著作《金銀島》的作家史蒂文生會讚譽它為「烈酒之王」。

Talisker的創立是1825年兩位來自Eigg島的兄弟，一位叫Hugh MacAskill與Kenneth MacAskill在這座在崎嶇不平的卻十分美麗的斯凱島（Isle of Skye）上收購了Talisker House和Minginish半島北端，在1830年正式成立了Talisker蒸餾廠。

就歷史演變，經營一間酒廠是十分不容易的，除了要有技術之外就是需要龐大的財力，儘管在1857年轉租他人，1866年又再次易主，1880年在有經營管理經驗的Alexander Grigor Allen和Roderick Kemp（1892年退出）的管理下逐漸穩定，在1898年就成為世界上最受歡迎的釀酒廠之一。

1912年時由John Dewar接手，他們雖然放棄了三次蒸餾形式但並不受到影響。然而酒廠的命運依然多劫，接下所發生的戰爭讓酒廠關閉好一陣子，復廠之後發生了火災以及金融危機，但是這個斯凱島唯一的釀酒廠依然維持著活力。

1972年他們開始運用蒸氣加熱方式製酒，1997年更換銅製糖化槽，但仍然依循傳統方式安置，蒸餾廠坐落於依山面海的哈爾堡港（Lake Harport）邊，孕育出傑出的單一麥芽威士忌，持續的生產出理想與美好。

品酒: TALISKER 10 SINGLE MALT SCOTH WHISKY

TALISKER Single Malt Scotch Whisky 10 Years。來自蘇格蘭海島Skye，淬煉精緻，豪邁奔放的金黃琥珀，混漩一遭酒腿瞬流而細緻，其高雅氣質的色調已讓我慾想一親芳澤。

氣味，帶著鮮明的泥煤、碳燒，又如霧社、好茶甚至司馬庫斯的早晨，有著農民燒材的熟悉氣味，中層有點堅果，敲碎烘焙咖啡豆的香，深聞的話就有點急診室的味道。

飲一口，圓潤平順帶些烤梨子的甜口，緊接著是明亮強薄荷的氣擾而刺激，再成咬口嗆辣，但時間不長，尾段回甘甜口的梨子又再現，僅管攀附摳中味蕾，期乾澀猶存，卻是十分迷人，再喝口水，就像吃水梨一樣甜口。

今天我挺不住了，先吃肉粽了，不是自己包的，也不是市面行銷的天花亂墜的肉粽，它不過是運動時經過巷口阿姨現包的肉粽。

豬腿肉、落花生、蝦米還有香菇，簡單卻好實在，味道可口入味。

搭泥煤風味威士忌相當曠野，就像征服者威廉在大口吃肉歡慶勝利一樣，刺激。

評價:★★★★

蒸餾廠參考資料：官方網站: https://www.taliskerwhiskyatlanticchallenge.com/talisker-whisky/

怎麼看我評分:

※★ 打槍

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※★★★ 正妹，多看一眼

※★★★★ 拜託，請和我交往!!

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