日期:2017年5月21日(日) 天氣:晴 氣溫:27。

品飲地點:大帥酒吧。酒類:威士忌。

酒廠:MACALLAN Distillery

產地: United Kingdom Scotland, SPEYSIDE

類別：Single malt Scotch

橡木桶：Sherry Cask matured

原料: 大麥、水

酒精:40%

容量:700ml

品酒，我覺得有幾個時間我覺得很重要，第一個是早晨時光，無論像我這樣運動完品飲，或是剛起床喝杯水，看看電視後，倒個幾oz安安靜靜地品嘗，可以深刻體會威士忌所帶來的各種風味。

 

第二個是下班之後，儘管拖著微狽的身軀，走進一間安安靜靜，昏昏暗暗，只有燈光灑落在金黃細緻的威士忌身上，喝一口水，聽著一點抒情爵士，一口口的感受品嚐，一解全身的不愉悅，頓時能體會到威士忌的各種風味。

無需爛醉，輕鬆品飲，這是對酒的真愛。當然，精釀啤酒或是生啤就另當別論，最好掌握冰涼舒爽的時刻。

剛從健身房回來，太久沒有重訓，除了同樣的重量做不到過去的組數及次數外，全身痠痛更年以言喻，回到家盥洗一下，看看台桌上的威士忌，今天要告訴大家那支威士忌的風味？是的，麥卡倫（MACALLAN）而且是在好市多才買得到的。

 

對MACALLAN的錯誤印象

對於麥卡倫威士忌，懂威士忌的人不用說了，如果只是大概瞭解威士忌的人應該也都聽過，也可能都喝過。我記得第一次接觸這支威士忌是唸研究所的時候，當是我只知道這款非常出名，甚至被形塑成類似五大酒莊的酒一樣高昂。如果有印象，白色巨塔那部片就曾經有著置入性行銷，那群醫師，在享受高貴的時候就是麥卡倫威士忌，然後談著一些不為人知的事…。

那為什麼會我會有錯誤印象呢？那是因為以前工作單位數度外出聚餐，當時的同事就愛這一味，所以在熱炒店喝、乾，因此造成我有點怕有點拒之千里之外，而且就像高粱一樣，並不討喜於我。直到我開始會品酒，才不再受那種乾杯文化影響後，逐漸開始重新找回威士忌的美好。

關於「MACALLAN Distillery」

1824年創立的麥卡倫酒廠擁有約300年的歷史，象徵其精神的莊園Easter Elchies House依舊傲立在斯佩河畔，而所謂的精神就是不變的驕傲以及堅持。位在高地區的蘇格蘭北部斯佩河(River Spey)畔，這裡的風土優良，擁有絕佳的純淨水質與非常適合釀酒，酒廠佔地390英畝, 而斯佩河有1.5英哩的水流流經此處。

這裡堅持使用斯佩賽產區最小巧的蒸餾器，讓蒸餾過程極盡精細。這種蒸餾器非常傳統而且複雜，簡單卻又需技巧，現有14座這樣的銅製蒸餾器, 每座能產出為3,900公升。

橡木桶是打造完美威士忌的重量級角色, 為了打造每一個專屬的橡木桶，從以近乎苛求的標準從林區與橡木的挑選，到只留14％的精選樹材成型為橡木桶，這也成就麥卡倫那豐富又優雅平衡的香氣與口感.。

 

理解威士忌的人都知道，威士忌的香氣與風味有60％取決於木桶品質，麥卡倫使用西班牙雪莉桶，賦予威士忌經典的優雅香氣與果乾，還會有一點辛香料和巧克力柑橘的風味，而美國雪莉桶則賦予威士忌金黃的色澤、它甘甜柔和的香氣以及香草與和新鮮水果的風味，另外美國波本桶更賦予威士忌甜橙、椰子以及橡木風味。

品酒: MACALLAN Gold Highland Single malt Scotch Whisky

MACALLAN Gold Highland Single malt Scotch Whisky。這款委託朋友在Costco買進的威士忌，已經讓我忍不住就在今天早晨將他開起。

軟木塞打開瞬間烤蘋果香撲鼻，色調如燙金、燒糖，那樣金黃淡雅，順著杯子的弧度環繞讓細緩慢的酒腿有規則的順流而下，美艷動人，尤其酒腿，就像Hani在跳舞ㄧ樣，讓我的心不知覺的跳動。

氣味，勾魂攝魄的甜蜜香氣，烤蘋果、焦糖、蜂蜜、麥芽糖片，還有些香草、檀木的氣味，不刺鼻而清新迷人。

飲一口，圓潤而馥郁芬芳，前味甜口是ㄧ種糖果香，甜口緩和的昨味十分甜美，中段逐漸展現酒精刺激而意外的是非常淡爽，尾韻微微的綿麻而且甘甜，我喜歡這一款，就像…Hani帶著甜美笑容跳舞一樣…有想結婚的感覺。

而今早搭配Gonyran Cherrier的蘋果派，我喜歡這家的蘋果派，因為有一種細緻烤蘋果的香氣口味。

搭威士忌適度展現他的男人本色，但不是毒藥，而是層次的展現。

評價:★★★★★

酒莊參考資料：官方網站: https://tw.themacallan.com

怎麼看我評分:

※★ 打槍

※★★ 稍差

※★★★ 正妹，多看一眼

※★★★★ 拜託，請和我交往!!

※★★★★★ 我們結婚吧!!