日期:2017年5月13日(六) 天氣:陰/雨 氣溫:25。

品飲地點:大帥酒吧。酒類:威士忌。

酒廠:宮城峽蒸餾所MIYAGIKYO Distillery

產地: JAPAN, Sendai

原料: 大麥、水

酒精:45%

容量:700ml

最近我和20多年同窗們固定每月會來一場威士忌品飲，嚴格來說，這是一場美麗的誤會，將我們原來的夜跑變成了男威小聚。很簡單的聚會，買些小菜或是知名的、大家經驗中的坊間小料理，每月輪流一個人帶一支威士忌，同時這個人要介紹這支酒的故事，他的味道，他能夠展現的感受，讓大家一同感受看看，所以極具挑戰。酒完了，我們一邊品酒一邊聊天，甚至分享旅遊經驗，不會醉的聚會，最後都會帶著愉快還有感到歲月不饒人的心境離開。

好玩的地方在於形容酒的風味，老同學們總喜歡開玩笑，比如上回有人帶KAVALAN經典，他一如酒廠介紹中所述，表達了金黃芒果味，是的，或許在做的大家因為不同的飲食經驗、不同的嗅覺經驗，會感受不出來，因此金黃芒果為則成為大家眾矢之的，茶餘飯後的話題。

不過，無意，僅是同學之間喜歡開的小笑話，不過這金黃芒果香，我倒挺喜歡的，同時也是本地味，未來也會出現在我的日誌筆記裡。

思無邪

是的，老實說，我的文章與照片風格看起來有點自戀，尤其以一個人內心本身就蘊藏著如荀子言性惡之人，故觀點如此，我亦未想要多做說明，然而我想要表達的，我就用「思無邪」來解釋。

思無邪，別以為是思想沒有邪念，靠字面翻譯會誤解意思，出自詩經魯訟駉篇，意思是「真情流露，毫無虛假」。我向來毫無虛假的用文字來敘述我當下的體驗，我毫無虛假的利用手邊能記事的科技紀錄，我毫無虛假的用身體力行實驗，對的，這就是我日誌所表現出的「無邪」。

你可以盡情地進入體驗，你也可以拿一杯同款威士忌，一邊飲用，一邊對照，然而會有出入滋味，那是來自於後天的經驗不同，不過我的風格依然堅持自己的理念。

關於「宮城峽蒸餾廠」

當我開始了解日本威士忌的時候，我才知道，當威士忌離開了蘇格蘭，到了其他地區之後，難以避免的會有適應當地的釀製與喝法。上一篇講的是白州威士忌，來自三得利，就屬於日本派風味的威士忌，而今天我品飲的則是屬蘇格蘭風味的堅持的Nikka一派，宮城峽蒸餾所。

宮城峽蒸餾所位在日本仙台，或許聽到仙台，讓許多人對於前陣子大海嘯所導致的震盪效應感到害怕，但卻又有些人利用了震盪效應搶進了威士忌的市場，以致宮城峽年份威士忌價格猛烈。

宮城蒸餾所於公元1969年設立在本州北部宮城縣仙台，這是竹鶴政孝的第二間蒸餾所，設立之初他在該地區考察與旅遊了一天，這裡的環境完全被山脈包圍，而且位在兩條河流間，就如人間仙境一般，他知道這裡會是威士忌蒸餾的完美場所。仙台的水質屬於淡水，且擁有適宜的溫濕度還有清爽宜人的空氣，固然適合生產柔軟而溫和的麥芽，當然成為竹鶴設立集團第二間蒸餾所的理想寶地。

酒廠曾經在1979年與1989年改建，儘管竹鶴政孝還是一樣的堅持，欲想保存的蘇格蘭酒廠的風貌有，最後雖然還是無法完全保存，但現在的他們依然維持政孝的願望與堅持，讓酒廠的威士忌在現代與傳統之間取得平衡。

而這裡與位在北海道余市的蒸餾所有所不同，因為這裡還多了柱式蒸餾器(Coffey Stills)，這是竹鶴自1963年從蘇格蘭引進的蒸餾器，最初設立於位在兵庫縣西宮蒸餾所，在1999年時移到宮城峽蒸餾所，因此我們可以在網頁中看到一隻價格不算便宜的Nikka穀物威士忌，當然同時有了兩座蒸餾器，就會出現了調和款，目的就為了有更多不一樣風味。

品酒: 宮城峽Single Malt MIYAGIKYO

今天在自家酒吧前品味眼前的宮城峽無年份威士忌，如前所述來自日本仙台的威士忌。以品酒三絕，觀色、聞香與品飲，來述說我的感受及評價。

金黃的酒色接近一種美，一種高雅的、美麗的、一種玉肌花貌的美，盤旋於杯緣間的酒淚告知了一種深情的表達，光澤細膩。

香氣，十分讓我迷惘困惑，水果味，其實威士忌的水果風味更豐盛，可以先感受到美好木桶帶來的木質味。

接著微感受蘋果、鳳梨、還有植物芬芳以及蜜棗味，儘管輕描淡寫的讓嗅覺帶過，不能深聞，不過可以感受她的魅力。

飲一口，含於口，滑柔圓潤，逐漸敲開口中的觸覺與味蕾，逐漸的感受麻麻的、辣的、刺激的，高濃度的衝擊，高度的激情。

在刺激之後，味蕾開放，我感受到一種甜口的，像高甜度的黃金糖、又像種食用花草的氣味，柔緩之後，我的口中逐漸回復乾爽。

當然，左點小東西是不錯的，我自己用巧克力消化餅、Twix還有Snackers，做成搭酒小點，自然是事宜愉快，不過…不久就進入夢鄉了。

評價:★★★★

酒莊參考資料：官方網站: http://www.nikka.com

怎麼看我評分:

※★ 打槍

※★★ 稍差

※★★★ 正妹，多看一眼

※★★★★ 拜託，請和我交往!!

※★★★★★ 我們結婚吧!!