日期:2017年5月7日(日) 天氣:晴 氣溫:22。

Pastry Chef:海主廚

環境:悠閒舒適。

提供飲品:茶、咖啡及氣泡飲等。

最近暫時停止對於美食的評論還有尋找，我想沉靜一下，順道認真的開始好好的、仔細的的擴張新知。

甜點店，其實對我來說並不是什麼新知，在美食之前，我就熱衷於甜點，但是台北的甜點近期也有些新的影像以及格調。尤其許多甜點師傅曾經於知名的餐廳工作後，獨立開業，這不但對於他們是一種修練，對於我這類愛吃點心，又喜好發掘新地點的人來說，是一種無比快樂的事。

「海海洋菓」事實上已經經營一陣子了，我既然近期才發現，吸引我的地方無非是曾在Stay ＆ Sweet tea工作的主廚。尤其昨日在Sweet tea吃了失望的千層，更是抱持著冒險心理。

大大的落地窗，位在一處國宅與延壽街的T字路口，悠閒舒適的窗口可以微視窗外來往的路人車輛。

舒適又如類希臘風格的空間，落實了所謂海海以及logo的波浪，儘管不是像高級甜點也不是結合了些藝術設計，算是寬廣的空間還有光線，格外讓我感到想多待一會兒。

民生社區的邊陲

何謂邊陲？我稍稍誤用一下華樂斯坦的「世界體系理論」，他區分了核心、邊陲及半邊陲國家，其實也就是在區分先進國家與落後國家的一種形容與標準。

但我這樣的誤用，其實不是貶低，反而是給予一種倒反法的讚美。喜歡晃在民生社區的走跳族，視野也往往集中在社區的核心地帶，例如富錦街、新中街等。

然而海海菓菓則不再這樣的範圍之中，如果來這裡，還得多走幾步路，不然得查察公車站牌。來到這裡，尤其還是在假日，甚至看不到太多人，然而在這裡卻讓我享受到許久未體驗到的千層酥快感。

好的，就來說說，我在這裡為什麼心情會如此無比的開朗舒服吧。

焦糖紅茶TWG

搭配甜點的飲料可以選擇很多，牛奶、巧克力、咖啡或是像今天這樣點的茶品。

輕鬆一下，一杯杯焦糖香氣的紅茶，搭配些等待千層前的甜點，聽不錯的。

巧克力泡芙

巧克力修女泡芙。鮮白光亮的奶油，巧克力口味的泡芙外衣，精緻而福態。

切開後內線夾層豐富，蛋糕、巧克力餡、還有香脆的泡芙，與滑順的奶油。這顆好吃。

蜂蜜威士忌

蜂蜜威士忌，特別用富士山造型的乳酪蛋糕。切下後嚐了一口，清爽蜂蜜香氣散發冰涼的滋味，內餡是款果肉，是什麼？

我吃不出來，不過直覺挺像蘆薈之類的，蜂蜜搭蘆薈似乎是對的，襯底也是於岩石的鐵灰色冰淇淋口感內餡，直覺又會以為是黑芝麻之類的。

但我吃不出來，酸甜的口感加上蜂蜜滋味，怕酒的放心，感受不出威士忌的強度，只留下威士忌內涵的香氣。

海鹽焦糖千層派

太棒了。好一陣子沒有吃到這麼厲害的千層派了。更貼切地說，合格的千層派，上回可以切得這麼漂亮，就是在在欉紅。經過幾間在台灣算是知名的甜點店包含昨天的Sweet Tea千層都被我狠狠打槍。

這塊是焦糖千層派，淡淡的香草口味的內餡還有深色焦糖滋味的焦糖奶油，濃密好吃，十分甜蜜。

千層，看看，幾乎沒有擴大的縫隙，這也告訴我可以安心地切了，是的，儘管扎實切得吃力，或許刀換一款犀利一點的會更棒，但是仍然可以切的完美。

脆脆的焦香的甜蜜的千層派，不會割嘴，吃下輕脆，香酥，在與焦糖醬一起入口，天啊～～太玩美好吃了！！

這間是Open Water…推推～理想的千層派。

評語:千層派讓我歡愉

對我個人而言，千層派是一種可以斷定甜點店好壞的指標，雖然這樣的感覺挺為嚴苛的，但我無法更改這樣的概念。

尤其是千層酥，可以扎實的讓我們用正確的切割千層派的方式，而切出一塊塊的千層，除了代表技術好之外，也代表著甜點店是十分的認真。

儘管海海洋菓可以說是位在民生社區的邊陲地帶，不在熱鬧的範圍之內。又儘管我等了千層許久，但是呈現的結果是讓我感到幸福的香酥與甜美，那麼，如果不來這裡吃一下，那真是可惜了。

地址: 松山區延壽街11號一樓

電話: (02) 2753 1776/ 0909-313-326

營業時間: (週二公休)

13:00~19:00

本次評價:●●●●●

官網: https://www.facebook.com/openwater01/

怎麼看我評分:

※●          甜點試過了嗎?

※●●        食之無味棄之可惜

※●●●      少女般的可口

※●●●●    如果經過一定要進來!

※●●●●●  排隊再久，我也要吃!