Bar Turning Point

日期:2017年3月31日(五) 天氣:雨 氣溫:15。

Bartender:昆昌宏Masahiro Kon

環境:日式酒吧。

提供飲品:威士忌、調酒、紅酒等等。

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今雖然下著雨很討厭,尤其剛在時寓用完餐後,準備要趕往下一攤和阿雀品酒,外頭卻依然下著雨十分討厭,所以只好搭計程車了。

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對了,品酒,厲害吧,到酒吧品酒誒,通常去酒吧不是下班和三五好友群聚,其中一定要有妹。要不然就會去熱鬧的酒吧,特別是有Dancer的那種,紈褲子弟與一些豬哥最愛的,到這樣的酒吧就是暴飲怎麼會品酒,把酒搭做至尊,通常都把酒當作毒藥,但說怪了,許多女孩也愛,怪奇事件不斷,這社會真是有趣。

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像我和阿雀這種中年男子,算是魯蛇嗎?We are looser?當然不是,我們可是雷神鎖耳和莓國隊長誒!!!當然是要有品味的,然後到一間靜謐的酒吧,特別是日式酒吧。

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怎樣,厲害了吧,會follow我的朋友一定會看到,我無論用餐或品酒的環境都十分靜謐,因為品味絕不能受打擾,和人聊天還可以品美食和酒,然後再對味道論述一番而批評,這對餐廳非常不公,對酒也不夠認識,這樣不如去路邊攤吃喝還比較爽。

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Bar小谷上回提供了一個線索,也是他認為目前日本人在台灣調酒技術最好的當屬他師父Masahiro,喔喔~~原來,擅長法式廚藝的Masahiro先生是小谷的調酒師傅,實在有趣啊,同時小谷告訴了我們,Masahiro的新酒吧,開在國賓飯店後方,下回也可以去玩一下。是的,今天我們就是要去這裡「Bar Turning Point」。

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Bartender昆昌宏

厲害了,Masahiro先生第一次是在Bar Between見面的,隨心所欲的調酒就是他厲害的地方,當然應該是有事先準備好的,只是看不見菜單,於是他會這麼做了。不但是BTP的調酒師,同時也是自創的Food Education的負責人,由此便知,除了調酒以外,他其實也是個主廚。

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我還是一樣,先來威士忌,看到一隻設計特別還是特別製作的的酒標,寫著昆昌宏,我對他太有興趣了,而且瓶身就像山崎一樣。

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Masahiro說這是裝飾品不賣的,因為…是以他為名的訂製酒,它拿下來給我看,誒…確實如此,原來他中文名字叫「昆昌宏」一旁也印著MASAHIRO KON。

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嗯嗯~~那麼還是先來威士忌,Masahiro很講究,如果要冰飲,他會先請你喝一口純的,他再拿過去加上冰塊。讓你感受純為與冰鎮,冰塊融化後與威士忌條喝有什麼不同。

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Signatory Islay Single Malt Vintage 1992

產地:蘇格蘭

地區:ISLAY

酒廠:Signatory(已關閉)

成分: 大麥

類型:Single Malt Whisky

酒精濃度:46%

今天選了一杯特別的威士忌Signatory Islay,他告訴我這隻會比較貴,因為酒廠已經沒了,而這隻是換瓶裝的酒,也就是別間酒廠裝瓶的,但是今天特別優惠我,哈哈~太高興了。

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先簡單介紹一下酒廠,Signatory公司成立於1988年,雖然現在已經關廠,但前身是一個家族式的企業組織,也是蘇格蘭3家中屬於真正的獨立裝瓶公司其中之一,也是曾經唯一連續三年蟬聯蘇格蘭最佳獨立裝瓶廠,酒廠的名稱由來其實蠻有趣的。

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酒廠的老闆Andrew本來是希望找到很有名的人替他的單一麥芽威士忌簽名,但遺憾的是在他們找到人簽名之前,所有裝好的威士忌早已銷售一空。

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主要是以裝瓶單一桶威士忌為主,為了能夠讓Signatory Vintage的每一瓶產品都具有其獨特性,Signatory Vintage在產品的生產上仍採取人工的方式。每一瓶酒的標籤上都會寫上橡木桶編號、蒸餾日期、裝瓶日期以及總瓶數。

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Signatory Islay Single Malt Vintage 1992,金黃如琥珀,光澤優雅,在明亮的燈光下經典,如玉石。

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氣味,有藥水的刺激,檀木的清香,還有ㄧ點點的黃金糖味。

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品飲,圓潤柔軟帶烈刺激,中段甘甜,有種特別的舒爽攀附感。微微藥水又出現了,十足艾雷風格。

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RUBY

基酒:君度橙酒、伏特加

類型: 雞尾酒。

配料:蔓越梅汁、葡萄柚汁、柚皮。

威士忌喝完了,Masahiro問我還要來些什麼?嗯嗯~我想要調酒,他又問我想要什麼滋味,我回,要柚子味。

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他沉思了一下,好的,他因為沒有純柚子酒做基酒,所以他想了一款RUBY。

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如果看過Sexy And the City,這款在,影集中曾經出現過。

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Masahiro用了,君度橙酒、伏特加,蔓越莓汁、葡萄柚汁還有刷上些許柚皮。

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清爽可口,伏特加味挺厲害,還有柚香蔓越莓汁。

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爽快又Sexy的調酒。

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評語:這就是我想要找的酒吧。

我喜歡這類型的日式酒吧,不要太吵雜,來一杯威士忌,可以讓我細細品嚐,寫寫酒評,在和朋友小聊,聊這款酒,聊女人,聊生活。十分愉快的場域。

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調酒師MASAHIRO KON有他的專業技術,中文又比過去好了許多,在溝通上不會以太多問題。夜晚非常安靜,尤其在連假的開始,用正確的觀念喝酒,才會是有品味有受人尊重的不是嗎?

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地址: 中山北路二段77巷8-7號

電話: 02-2571-4010

營業時間: (週三公休)

週四至週二19:00-02:30

本次評價:

官網: https://www.facebook.com/Bar-Turning-Point-199826823832588/

怎麼看我評分:

         選酒功力還得加強

        普普通通

      開懷暢飲的酒吧

    酒類多款,環境舒適

  厲害的選酒以及調酒

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