日期:2017年3月12日(日) 天氣:陰 氣溫:20。

Chef:—

環境:法式餐館風格。

酒類:葡萄酒。

從這張照片可以知道我今天的心情是很鬱卒的。尤其吃到不甚滿意的東西之後，甚至搞不清楚，優姿色卻不對味的東西，還可以排得如此，甚至聽到旁邊有人說好好吃？？XX我甚至懷疑我的味覺了。

在車上，我只能用睡眠來平復我覺得怪異的情緒。不過我仍相信我的味覺，身為勇敢的愛吃者，就必須抱持著會踩雷的心態，儘管是一間被捧上天的名店。

要彌補遺憾，再回台北的途中我也不斷的在手機裡找一下可以再讓我嘗試的店，只要能讓我心情稍稍愉快就好，千萬不要再失望了，否則會跌落谷底，因為在臉書上看到了一間許多有人有點讚的法式餐廳「小法國」，於是我決定，今晚就是來這間餐廳了。

事實上，對於這間餐廳是十分陌生，開幕不久，能找到什麼了不起的食評，實在很難。來到這裡，我也才了解，原來這是一間法式小餐館。

法式小餐館？能進你的年度餐廳嗎？廢話，當然可以，也些標榜豪華餐廳都入不了我的淺力餐廳，我絕對不會以貌取店的。只要有理由讓我描述它的美好，進入我淺力餐廳評價絕對不會有問題。

小法國

其實餐廳就是餐廳，如果搞太多排場搞太多花招，一下子把自己拉上高點，那麼隨之後來的就是得承受被顧客評價的壓力。要標榜高級餐廳，你要面面俱到，從還沒進門開始你就得判斷客人是不是要來你家。

不過，家庭餐廳的低調，同時也會讓我更低調，純粹就是一場放鬆吃滋味的料理，自然不用太多刁專的評價看這間餐廳。「小法國」就是一個純粹簡單的法式餐廳（至少我是這麼認為）。

環境一如在這些所謂精緻餐廳沒進台灣以前，甚至說台灣餐飲並沒那麼國際化時，我對於法式餐廳的概念就像是小法國這樣的感覺。木質色系，掛圖，餐桌，還利用些老傢俱。

餐點也有趣，晚間是套餐，主餐自選。嬌小熱愛咖啡的外場（似乎以前是咖啡社社長），拿了塊板子向我介紹今天的料理，沒有價錢，我亦不問，只瞭解主餐外的特別料理需加100原，因為看到烤羊排，我也樂意之至，此時心情是充滿期待。

儘管是一間不走高級、現代，也沒有在裝飾上搞太多花招，但一杯迎賓茶，還有開胃點心，我開始有了些想法。看了一下葡萄酒，也不多，但都是以餐酒為主，我隨選了一支酒佐餐，風格依然不變。好的，就開始說說我今天的一連串體驗吧。

Le Petit Cochonnet Cabernet Sauvignon PaysDoc2015

取名為南法小豬。挺標準的餐酒。果莓棕紅的色調，在這小酒館的家常觀重沒有標酒杯可讓我查察酒色。不過高高舉也大至看見它的自在，與清晰。

有ㄧ股青澀卻平易近人的果香，就算它香葡萄本味吧，但仍不離開果莓黑醋栗等的精彩氣味。飲下，啜飲，感受不到能有萬華變千的滋味。很純粹的葡萄酒滋味，平順帶些澀澀的感覺，尾韻酸卻沒有纏綿的舒服。搭上料理四平八穩，都很裡想。對，這就是餐酒。

開胃小點

沒想到還有開胃小品。第一款是木耳精凍，紫色凍狀開味菜，甜甜的還有木耳涼滑口感。另一塊是南瓜ㄧ口酥，上頭有丁點蜜甜的漬物，也對味。

麵包

餐包也十分誠意，除了一蘭簡單的餐前麵包外，還附了兩款沾醬。一塊比較犀利，而且我還用過著樣的料理，就是鴨肉泥，一絲絲的鴨肉左再調味的泥狀膏物。另一塊是乳酪奶油，還左了些碎粒項小佐未料，每樣搭上開味的餐包，都十分有味。

藜麥蔬菜沙拉

簡簡單單的藜麥蔬菜沙拉，在小餐館裡的模樣貼近在家的樣子。

淋上柚子香橙醬汁，酸甜中，漸漸的，開起味覺系統了。

魚子醬手工麵餃

魚子醬手工麵餃，刨上絲絲碎碎的起士，濃味撲鼻。

麵餃不以滑嫩呈現，切開取起ㄧ塊，沾上襯底的醬汁。十分家常的滋味。

松露菌菇帝王蛋

松露菌菇帝王蛋。ㄧ顆溫泉蛋坐在可愛的酒杯上，mushroom還有些松露味醬汁的調味。

我搗破他，攪拌成泥，像小朋友食品ㄧ樣，ㄧ口口入嘴，松露氣味爆香，不熟溫泉蛋滑嫩像小baby的肌膚，味道可口到味。

搭上這隻小紅豬，還滿好的，排除生蛋與紅酒的不合。儘管還會有ㄧ絲銹味。

法式手工腸酥盒

法式手工腸酥盒。炸牛蒡絲、迷迭香氣的豬肉腸吧，如南法的Tapas。

我喜歡這兩塊小料理，酥香的味道帶醒腦的迷迭香氣。鹹酥的酥皮搭肉腸，很好吃。搭酒也理想。

白蘭地牛燴湯

白蘭地牛燴湯。牛肉湯，番茄、紅蘿蔔、牛肉、瑪玲薯等，ㄧ口清湯，隱約有明亮白蘭地香，但不會有酒氣。

看似重味，但十分清爽的蕃茄牛肉湯。當然，與餐酒間不會格格不入。

蔓越莓手工冰沙

蔓越莓手工冰沙。酸酸，尾端如醋般艱澀。清爽..也去味。

法式羊排

主餐選擇不在菜單上的法式羊排。應該是七分，兩大塊碳烤羊排。配菜簡單是四季豆、瑪鈴薯以糯米椒。

熟度ㄧ定符合不常吃排餐料理的人，但我希望三到五分的口感最好。肉質緊實帶點彈性，像我這樣敏感度低的人感受不到羊腥羶味。

碳烤香味十足。搭葡萄酒。當然ㄧ點點都不怪奇啊。

甜點

雖然只是家常法式料理，但餐後甜點也不馬虎的來兩道。ㄧ個是烤鳳梨，但是預先處理，端上是已經冰過的。

酸香酸香，很純粹的家常，同時更放鬆的品味，不用像品嚐高檔法式料理那樣的放更多思慮。

布朗尼，雖然濕了一點，不過作為餐後的一款小品，也算是小巧周到，尤其還有草莓。

碧羅春

碧羅春是我餐後茶飲的選擇。法式餐廳中的中華風格。

儘管三分鐘之後，茶色依然如輕盈茶水不泛黃。

重點是完全不澀有著葉片美麗的香氣。

評語:簡單不失精緻的好味道。

其實大帥非型並非只走高格調的法式料理，對於小家常我也十分欣喜。小法國就在捷運善道寺站5號出口。ㄧ間公寓ㄧ樓餐桌有限的家庭式法式料理。

儘管如此，麻雀小但ㄧ併俱全。葡萄酒是以餐酒為主，所以沒有強大的酒單，反映在酒杯上也是ㄧ樣，沒有高級的杯子。為我所稱道推崇的是，晚餐只有套餐。

從麵包道茶飲，ㄧ共12道，隱藏版多加100，套餐ㄧ個人800元，還沒服務費。重點是料理也十分到味可口。如果不是刻意要招待什麼mr.big，和閨蜜來，或像我這樣ㄧ個人還有帶老婆 ❤️妻來。這裡十分划算。

地址:台北市中正區青島東路21-4號1樓

電話: 02-3322-3955

營業時間: (週一)

Lunch(週六、日) 11:00 p.m. – 14:00 p.m

Dinner: 18:00 p.m. – 22:00 p.m

本次評價:★★★★

官網: https://www.facebook.com/amamfood/

星星的意義:

※★          可以多用點心

※★★     料理不錯，酒單不優

※★★★     理想的餐酒選配

※★★★★    美味的料理，服務兼具

※★★★★★  廚藝超群，值得專程來訪