日期:2017年2月12日(日) 天氣:晴 氣溫:16。

品飲地點:桌藏 Toh-Á。酒類:葡萄酒。

酒廠: Domaine Piron & Lafont

產地: France, Beaujolais

葡萄品種: 100%Gamay

酒精:12.5%

容量:750ml

今天風和日麗，而且我在桌藏用餐，心情也十分愉悅，於視覺店點一隻葡萄酒助興，享受一個人用餐的歡愉。

由於個人用餐都有固定的預算設定，故不會選擇價位過高的葡萄酒，同時我又可以從這樣的角度切入，測試侍酒師或是餐廳用什麼樣的態度看待葡萄酒，尤其是佐餐酒。

當然，在些著這支酒的品味之前，還是要用一種個人的觀點來說一我對葡萄酒的一些想法，而我的存在主義、我的現象學形容，不再食物而已，其實放著更多在葡萄酒身上。

 

如何形容葡萄酒

如果你看過葡萄酒漫畫「神之雫」，最大的印象除了所謂12 使徒葡萄酒之外，侍酒師拉得高高將酒倒入醒酒壺等外，我想誇飾的形容是最讓人印象深刻的一個橋段。

 

其實，品味學就是現象學的一種。除了以現象學的品味…她擁有親新的香草氣味，還有優雅的黑莓果氣味，透光明亮的光線折色出如紅寶石般的色澤，啜飲一口…對的，這樣的植樹是現實的現象，而不是毫無感覺的用好喝、順口、很dry 來形容。

更能昇華的，我們可以用我的經驗法則或是人生中的景象，來賦予這支酒給你的感受，神之雫中的主角就曾數度以兒時在葡萄園遊戲、母親的厚愛，還有邪惡的品酒者遠峰一青，喜歡以爬山、淺水的方式增加自己對事物的印象，來追尋喝到一支酒抓出自己影像的記憶。

對的，別怕被人說矯情，別怕做你對面的人說：我感受不出來你講的味道誒…。形容現象，除了你有一定的經驗法則，所以透過味覺、感官的觸感，你也能立即的形容出美好葡萄酒的風味。

關於Domaine Piron & Lafont

今天我選了一支法國薄酒萊莊園的紅酒，他是Domaine Piron釀酒師的傑作，而他也是這間酒莊第14帶的釀酒師，由此可見今天這支酒的歷史有相當長的一段歷史記憶。

當然這也要追溯自公元3世紀時羅馬帝國的統治，浪漫浮誇的羅馬帝國，將葡萄既是帶到位在法國舊稱高盧等地的里昂。並且賦予了「村莊」（Domains）一字。

Piron的祖先，出生在1590年亨利三世的統治時期，這時候漫步於宗教戰爭之中，然而他們確在在薄酒萊這塊區域，成功的種植Gamay的葡萄品種。

在1723 12月17日盧瓦爾河通聯塞納運河開通了，他的祖先菲利貝爾巴伊，則利用了運河的方便性將薄酒萊區葡萄酒送進了巴黎市區。而在2013年，Piron則以專業的精神，讓薄酒萊酒莊慢慢恢復區域的領導品牌。

MOULIN À VENT VIEILLES VIGNES位在薄酒萊北部，當地特色就是有一步步的風車，當地風土條件優良，土質擁有充滿錳的頁岩為主，使得這款酒擁有扎實的結構以及迷人的優雅。

品酒: Domaine Prion Lameloise Moulin A Vent 2014

桌藏的侍酒師表現稱職，隨時能夠適度的關心客人裡的酒杯，同時隨時斟酒。這款薄酒萊莊園紅酒，色調校為深邃了一點，尤其對於優雅的布根地產區，這樣的顏色算深了。

我搖了一下酒杯，讓酒攀附杯緣而流下，從此便可欣賞細緻優雅的酒腿，同時觀看酒緣，光澤銳利而且潔淨，就平靜的酒面看起來十分吸引我。

氣味，深聞個1至2秒，我感受到鮮明的黑醋栗、小紅莓、莓果還有如乾果蜜餞的香味，十分討喜迷人，猶如一位青春可人的鄰家女孩，概約大學生那種剛脫離稚氣的歲月，同時也會感受微澀的韌度，果然與區域產生不同個性。

 

啜飲，沿著口中的波順攀附於四周，光滑順唱兒感受出細緻觸感，接著感受出酸度的酒體，並且澀襗感釋放，黑醋栗、小紅莓、莓果的味道又再一次顯現。

尾段甜口，又有些香草奔放，其中庸個性適合佐餐，過程是柔順平和，不會過度激烈，綿密算香。

尾韻持久乾爽。對於男人而言，算是有個性的紅酒。

評價:★★★★

酒莊參考資料：官方網站: http://www.domaines-piron.fr

怎麼看我評分:

※★ 打槍

※★★ 稍差

※★★★ 正妹，多看一眼

※★★★★ 拜託，請和我交往!!

※★★★★★ 我們結婚吧!!