日期:2017年1月28日(六) 天氣:晴 氣溫:12。

品飲地點:Craftale。酒類:葡萄酒。

酒廠: Domaine Regnard

產地:法國．布根地

葡萄品種: Pinot Noir

酒精:12.5%

容量:750ml

在米其林餐廳用餐豈能不來一支葡萄酒過過癮。沒辦法，如果一餐沒有酒，我會覺得會是興奮不起來的一頓飯。除非餐廳真的十分了得。

坐在這樣單人座的吧檯前品嚐紅酒，其實是很棒的，除了拍照時前方沒有其他人外，也可以徹底的讓酒solo，徹底的讓我好好的品嚐並進入一種場景裡。

Craftable的酒單不錯，多以布根地為主，而且價位也十分基礎，儘管單價都會比台北的高，但多了太多。看了一下酒單，我決定選擇了這支Regnard Pinot Fin Reserve Bourgogne 2013村莊酒。

Domaine Regnard位在伯恩丘的中心地帶，莊主Zéphir Régnard於1860年成立。布根地區的葡萄酒是舉世聞名的，因為這裡可以產出品質最好的夏多內以及黑皮諾。在1984年時Patrick de Ladoucette男爵買下了Regenard，同時他維持了這間酒莊的傳統與風格。

風土「Terroir」

提到布根地，往往也會附帶聽到一個辭彙就是「風土（Terroir）」。那麼什麼是風土？我想，如果不是瘋葡萄酒，不是瘋布根地，不是瘋漫畫神之雫，或許根本不懂這個辭彙。由於將Terroir法語翻成中文的風土，我們的片面解釋應該會導向土質上，常常聽到擁有古老白堊紀的土質…等等，就以為這是風土了，其實其意涵只是其中之一而已，風土的意義還包含了氣候，以及後天的人為條件，因此我們會常聽到所謂的天、地、人。

如何評價葡萄酒?

這是個見仁見智的問題，對於葡萄酒世界陌生的人，通常會參考一些介紹，高深一點的會看看RP、WS、WA等，如果想隨便喝喝，就可能會看一下部落格或是某些賣場找的一些台灣酒評家等，他們通常會介紹便宜的好酒。

重點來了，好酒，在我的評鑑裡，除了久的口感圓潤美好，能讓我產生想像，只要不過於突出，平凡沒變化，通常我會給予好評。好喝到，一餐可以整支幹完，那不用說了，這支酒一定是我喜歡的。

那麼我怎麼選酒？

這學問更高深了，有時候有朋友問我怎麼選葡萄酒。其實這是個需要能夠對答的，如果一竅不通，其實說了也就等於白講。如果你本身就是個專家了，問怎麼選酒，那麼也不用太認真回答，只要我喝過不錯的說出他就可以了。

選酒很簡單並不複雜，比如挑布根地葡萄酒，我想賣酒的人很討厭也很怕客人問這問題，因為大概也用sop的制式方法回答。這個酒圓潤，有吐司的氣味，有甘菊花香…但真的一定這樣嗎？？

品酒:Regnard Pinot Fin Reserve Bourgogne 2013

好了，不扯了，在這次行程中第二間米其林餐廳，第二支葡萄酒，是一隻布根地莊園的紅酒，以身份與價值，我想選這個是最基本的，至於是否能與料理搭配，除了考驗了餐廳選酒功夫外，再者就是瞭解自己對好酒認知範圍了。

(布根地的想像)

Craftable的葡萄酒單大多是法國葡萄酒，因為看到了布根地，然後閉上眼睛想像了一下，這是一位身材玲瓏的姚窕女子嗎？她正在輕舞飛揚，展現她的美艷卻不嗆辣的優雅。

這裡以白色牆面與灰色桌台上品酒，我覺得布根地絕對是最佳酒選。侍酒人員沒有掛葡萄徽章，但是仍存在著是酒專業服務。那麼我可以好好的享用我所選的這隻布根地2013 Regnard Reserve Pinot Fin Bourgogne。

色調雖如葡萄酒一慣的艷麗，灰牆與透光可附予她更細嫩的優雅，搖晃一下，順著布根地酒杯順流而下的酒淚，美人楚楚，十分讓我心動。

氣味，清新自然而悠揚，帶出黑醋栗、薄荷、莓果、明亮舒服的氣味，很是迷人。入口圓潤微酸，啜飲ㄧ下，帶出明亮麻酸的觸感。

非常柔潤卻不會淡而無味，酒腿和緩氣味清新，非常口口的果香味，精彩萬分，紅瓶頭布根地莊園，果然有實力。搭配今天的料理也十分登對。

評價:★★★★

Domaine-Regnard網站: http://domaine-regnard.blogspot.tw

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