DOMAINE CHAVY-CHOUET BOURGOGNE LA TAUPE 2013

日期:2017年1月21日(六) 天氣:晴氣溫:16。

品飲地點:LA COCOTTE BY FABIEN VERGÉ。酒類:葡萄酒。

酒廠: Domaine Chavy-Chouet

產地: France, Bourgogne AOC

葡萄品種: 100%Pinot Noir

酒精:12%

容量:750ml

不瞞各位，今天突然來法式餐廳，突然想喝布根地葡萄酒是有原因的，因為無意間看見了臉書遠方的臉友（書信往來較筆友，網路叫網友，臉書叫臉友，ONS叫…不不，我不搞這種，我可有原則的）所以直覺的激起我對布根地的渴望。

我向服務人員要了酒單，因為我向來不點單杯，為什什麼呢？很簡單，因為我要寫酒評啊！！單杯配餐只是個Game，也是測試侍酒師的能力，但我向來不喜歡這樣，這與我的目的不同。

瀏覽之後，決定選擇這隻布根地地方酒DOMAINE CHAVY-CHOUET BOURGOGNE LA TAUPE 2013。

關於DOMAINE CHAVY-CHOUET

Chavy-chouet是Meursault村內的一處小農酒莊, 但卻有Meursault、Puligny-Montrachet、Saint-Aubin、Volnay、Pommard共計13公頃的葡萄園。現任莊主Romaric Chavy十分年輕帥氣，自2005年學習釀酒，後來向Meursault最知名的Francois mikulski莊主學習，精進了自我在釀酒方面的成就與技藝。

酒莊的酒款兼具優雅與力度，是非常有代表性的酒款。這款酒的產區位在Pommard，特色就是產出精彩多汁又經典的黑皮諾葡萄。為了兼顧葡萄品質，酒莊對於葡萄照護十分細心，且非常的非常小心，因為在Pommard區的葡萄十分有限。

談談布根地分級—地方性AOC

布根地地區的葡萄酒分級分為四個等級，第一是較低階的地方性AOC法定產區，通常看酒標或是介紹，出現如Bourgogne Rouge就是一種命名方式，對的就是今天的酒。通常還會看到幾種，如果用顏色命名的畫像是粉紅氣泡酒Bourgogne Rose，用品質區分就會出現Grand Ordinaire的字樣，單以產地的話如Pommard，就是一種出現的方式。當然，通常級數越高價格就越向上沿升，但地方酒一定便宜嗎？其實也不見得。