孤獨的葡萄客—誠品酒窖(信義) Eslite Wine Cellars

日期:2016年11月29日(三)  天氣:晴  氣溫:24。

WiFi:有。 插座:有。刷卡:可。

注意事項:不接受外食,這裡只有酒。

「想要談戀愛,先來ㄧ杯薄根地。」

「兩支葡萄酒不敵兩杯小米酒。」

                                   —-「湯大帥酒言酒語」

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最近連續去了幾間葡萄酒窖,算起誠品酒窖的話算是第四間,但事實上這間葡萄酒叫我已來過N次,只是頭一次坐在這裡喝酒。

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不定時會有特價,有時要碰碰運氣,如果不想命運遊戲,直接就問服務員就好了,每月大致都會有優惠的活動,只是不同產區酒莊罷了。

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今天來到位在信義誠品B1的誠品酒窖,琳朗滿目的葡萄酒以及一些商品,以特製木質酒貴裝酒,更有私藏酒窖,提供需要珍藏年分酒的人一個典藏的空間。

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然而,我不是那類大咖,能挑一間,是一間甚至說挑戰品評一支葡萄酒,單純的靠運氣,其實這才好玩,也是玩味葡萄酒的經驗。

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在這裡晃了一下,最後選擇了勃根地村莊酒,儘管近幾次的經驗詮釋品飲南法隆河谷的重口味葡萄,相對於薄根地而言,因為風土不同產生的葡萄品種自然有著不一樣的表現。

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如果用談戀愛來形容喝薄根地,其實一點也不為過,大家總是喜歡形容談戀愛之酸甜,尤其對於情竇初開或是那類純再著戀愛幻想的花樣中年男女亦然。

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而我……只是用一種過來人的經驗來體會,我覺得,柔順,微酸,輕盈淡雅,滋味美艷,這就是戀愛支出的瘋狂感,正如薄根地讓人陶醉而不厭一般。

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儘管侍酒的女服務員不向鈞太那樣可以在你面前大秀開瓶技術一番,這裡比較隨興一點,但意外的是,就算是淡雅的薄根地,因初期還十分小家碧玉,他們會幫你準備這樣東西….對的DECANTER。

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Claude Dugat Bourgogne 2013

Domaine Claude Dugat在薄根地是一間重量級酒廠,在Gevrey這個村莊更是排名在前三位的精英酒廠,無論酒的品質與特級與級甚至是村莊級,其價格也高人一等,當然也是愛酒人勤搜的酒款。

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值得一提的是,Claude Dugat曾接受過薄根地酒神Henri Jayer的指導,也被稱為Jayer的繼承人。其酒廠最強的就是頂級園Griotte Chambertin年產量不到50箱。

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而今日品飲的是其Bourgogne村莊級葡萄酒,同時在村莊級當中比起其他薄根地酒廠,也是最優秀的代表之一,尤其酒體濃郁豐富,更比一般水準的Gevrey村莊酒品質更好。

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此外,Claude Dugat有一子一女Bertrand和Laeticia,其繼承父親寫意裡的葡萄因子,兩人也成立小型酒商公司La Gibryotte,他們在父親教導之下,產出更多平易近人的薄根地葡萄酒。

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酒的身分

葡萄品種:100% Pinot Noir

產區:Bourgogne

年份:2013

生產商: Domaine Claude Dugat

酒精度:11.5%

釀製:15天浸皮,每日踩皮兩次,60%新桶。

規格:750ml

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Claude Dugat Bourgogne 2013,理解薄根地的朋友應該都知道村莊就與其分級。來自Cote-Dor 的葡萄酒向來有一種特質,就是如活潑的採葡少女,青澀又充滿活力。

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酒質色調就是這麼的薄根地用優雅形容就是別無他詞了,透澈如加深板的蔓越莓果汁,精緻透澈,在理想的杯中(應該給我薄根地杯的)展現細緻優雅的酒腿。尤其酒緣十分輕盈潔淨。

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嗯..十分的果香,十分的風土、十分寒冷氣侯下產生的堅毅葡萄。酸莓、果莓濃郁,就像酸莓汁ㄧ樣,此外還有青草香。

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啜飲,悉涑它ㄧ下,辛辣、乾澀微秒,酒體輕柔,產生ㄧ種足重的草本香。柔柔的酒體緩緩的浸染口腔先是如吃到年輕的水梨,然後成為ㄧ種莓果味。

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尾韻風土性格盡出,植物草香,乾燥土體,立刻讓我有站在冬季乾草平原的感受,並接受著金色陽光的照耀。

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評語:單純飲酒空間

誠品酒窖的內用位置都不多,即使有桌子,通常也用來擺放特惠價葡萄酒,或許原本單純的用意就只是個賣酒的酒鋪吧。

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羅列法國Bordeaux,Burgundy,Rhone,Loire,Alsace,Champagne等主要產區與義大利FARNESE, FONTERUTOLI及西班牙Ganuza等多種葡萄酒、香檳,價位通常較高了點,不過酒窖可以幫你找到你想要年份的酒,我已躍躍欲試了。

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誠品酒窖(信義) Eslite Wine Cellars

地址:台北市信義區松高路11號B2

電話: 02-6639-9907

營業時間:

週日至週四 10:00~22:00

週五至週六 12:00~23:00

《參考資料》

1.誠品酒窖 FB https://www.facebook.com/eslitewinecellar/

2.誠品酒窖官網: http://www.eslitewine.com/

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