日期: 2016年2月 9日(二) 天氣:晴 氣溫:6。
刷卡:無。 酒單:有。 訂位方式:可預約。
剛泡完舒服的熱湯之後，這時候來吃個鄉土料理更勝過燒烤與西洋美食，因為外頭天氣太冷，吃燒烤會折磨自己，西式料理，又由於晚間要去摘星，沒必要重複，所以就來葡萄之丘的一處來品嘗鄉土料理，重要的是有湯頭的，在溫泉之後最為需要也最適合洽當，而這間餐廳是【思蓮】。
思蓮位在葡萄之丘的週邊，是一間以鄉土食材料理的食事料理餐廳。在販售鄉土料理的同時，其實它們稍作了改變並結合在地生產的葡萄為元素，在製麵時添加了葡萄擁有的葡萄多酚，所以製作出了具有葡萄之丘特色的思蓮ほうとう。這也是我們今日坐在這裡的目的，品嘗一下當地料理。
傳統的木造式建築，因為天氣還寒冷仍看的見積雪於四周，進門時需拖鞋，將鞋放置鞋櫃之中，然後再入座。
靠窗的位置甚好，方可觀望遠眺一下山梨勝沼的原鄉風景與一種世外桃源的舒適之感。那麼到底甚麼是甲州的鄉土料理呢。
由於非假日，況且又非葡萄盛產季節，因此人煙與旅客比較稀少，但這正符合我的想法，聽不到中文和韓文的感覺有時候還真不錯。
餐桌上都有象徵葡萄之丘以及日本早期葡萄酒先驅的logo為象徵，菜單也就在餐桌上了，除了鄉土料理之外還有鍋物，十分在地傳統。那麼到底ほうとう是甚麼樣的鄉土料理呢?
鄉土料理「ほうとう」
它是甲州特產餺飥(ほうとう)，據說在日本戰國時代就已經有的在地鄉土料理，由當時的大將武田信玄將它宣揚出去。它大致是以大量的蔬菜和味噌作為調味，亦是山梨縣的當地美食。因此一鍋完美的ほうとう，需要等待一點時間經過思蓮仔細煮，會將蔬菜的甜味燉煮了出來後享用，正是完美的料理。看看介紹它是挺大一鍋的，酒的部分就不點了，因為今天有喝不完的酒，因此多點了個燒烤物，來搭配有湯的麵食料理，這樣應該十分理想的組合。
鳥もつ煮
原來鳥煮就是燒烤料理，厲害的是這黑麻麻的燒醬，吃起來不會死鹹有燒烤的香氣而且還有細緻的甜蜜感，鋪陳在經過燒烤的鳥蛋、雞盹、雞心、雞肝另外還有烤青椒與蔬菜襯底。
尤其在泡完湯後來吃，整個就是能用爽字形容。
思蓮「ほうとう」
如前述，麵條是添加了葡萄多酚，所以看起來有點帶些微微的紫紅或是用有點粉紅也可以。以南瓜湯危基底，添加了許多配料比如香菇、各種菇類、紅蘿蔔、蒔蔬、南瓜等等，加上可以穩定保溫。
尤其麵條十分有彈性，這種點在煮的時段拿捏恰好，不會有那種入可即化過爛的現象，而南瓜湯底湯頭口味恰好，不會太鹹也不會過稠，只能說今天規劃來這裡實在太正確了!!
評語:精彩跳耀的麵條，均衡美味的南瓜湯頭。
來到思蓮，來品山梨的土產有添加葡萄的寬麵其含有葡萄多芬與葡萄酒一樣，但是以南瓜湯為底，相當濃郁味道對味且不會太甜，另外加上些菇類、山藥等土產，並用日式的鑄鍋ほうとう（餺飥）裝乘；麵條帶勁有彈性…很好吃的。
另外點個烤內臟、雞盹、雞甘、雞心、鳥蛋等等還有黑烤醬、有濃郁的燒烤香，來勝沼吃當地土產才對味，我個人推薦唷。
思蓮おもれ
地址: 山梨県甲州市勝沼町菱山5093
電話: 0553-44-2111
營業時間:
週一至週日 12:00-20:00(配合葡萄之丘休館)
《參考資料》
