『Sinasera 24』

今日來到後,專人引導,介紹熟稔,周到服務,整體感受舒服。環境,一如高等細緻餐廳的燈光與裝潢。即使在臺北,也難有這樣俱到的表現,儘管主廚不在仍表現如此高水準表現,個人十分讚賞。

『鮨成真 SUSHI COME TRUE』

「鮨成真」今天基本餐費吃16道,其中僅有兩貫魚肉韌口,讓我比較不愛,其餘的料理表現與價值呈現均讓我覺得超值。尤其今天喜歡的有..銀杏、鮪魚中腹、小鯽魚、烤白魽下巴、鮪魚中腹、海膽及玉子燒,算是相當厲害的店,但用大帥觀點如果小問題可以改變,強度應該大大提升。

『山男YAMASAN』

「山男」,原以為會真真實實的日式居酒屋,但卻有些不同風格風情的料理融合,今天的品嚐個人相當喜歡。倘若光以居酒屋定義可以,但用食物定義居酒屋,我不倒不這麼感覺,反倒像酒館。好吧,在日誌裡的歸類作為Innovation,不過講定位不那麼重要,只要好吃、輕鬆、價格合理符合期待最重要,果然娜姐的指南是正確的。

『桃花林TOH-KA -LIN』

今天帶老媽來「桃花林」提前慶祝母親節用餐抬槓,渡過的愉快。料理沒問題,在菜餚的味道上,個人評價是好吃,且勝過許多星級中台式餐廳。不過上菜順序的問題我比較在乎一點,畢竟桌型與座位的關係,一次上菜餚便不太容易夾取,要換來換去,不然容易滿桌都是。儘管不能像做到星級餐廳那樣多員工可以做到分工服務,也許也會是因素之一,這是一間料理取勝的中餐廳。

『KOMBOI空盤』

回想今天的整個過程與流程,餐廳服務是親切的,大方的,細心的,不急躁不教作,尤其在用餐的過程中觀察,雖然餐廳年輕,服務人員年輕,但絲毫沒有什麼退卻、過於緊張或是不敢面對客人的感覺;在侍酒方面,也中規中矩的,隨時關注酒杯狀況,如此,僅收杯子費用,我還能說什麼。

『50/50 Cuisine Française』

「50/50 Cuisine Française」餐廳。後疫情的今日,重新回味法式餐廳,這對個人飲食之喜好是必然的選擇。今天的菜單,與以往不同,多了一些設計意境,不過稍稍可惜是難有清楚的表達。但50/50 Cuisine Française的基本特色不變,料理風味總是符合我的口味,服務也十分周到,用餐時不感到壓力,可以沈醉在自己品味的意境。
儘管幾年來的米其林評鑑,餐廳仍推薦類型餐廳,但今日的品味,仍給予肯定而認同,深具星級實力的餐廳之一。

『LOGY』

「Logy」餐廳,儘管許久沒來,必然在我這一季美食日誌中所要品味的餐廳之一。料理風味,越來越有臺灣飲食的滋味與氣息,不過有個至關不變的特色,即是醬汁縮濃厚味道鮮明以及具刺激感,這大概是我對日本法式料理的認知,不過我喜歡這樣的風味,符合我這種重口味的人。

『BeApe 法國傳統餐酒館』

Be Ape法式傳統料理。距離第一次來是剛開幕的時間,迄今已經多年,今天來到品嚐,料理十分好吃迷人,該家常的家常,該表現風味的也絲毫不差。儘管麵包普通,肉派無華,但吃起來還算可口,主餐的味道迷人讓我滿意,尤其牛菲力的紅酒醬汁化解不少危機,但也能知道傳統法餐的自由自在不受拘束,總之,美味才是最重要的。可惜服務上仍缺少了細膩以及貼心,如果可以改變,將是很棒的餐酒館。

『BAR TCRC』

我這個人倒是奇怪,來臺南不吃臺南特有名的在地小吃,竟是吃壽司、丼飯以及酒吧。但倒也不奇怪,或許關於吃的部分,一如熟悉的台南朋友所言,「我們臺南人只在家吃飯」,又如老同學所言「我在臺南還不知道酒吧在哪裡,還得靠你帶路」等等。Bar Tcrc,很久沒來這裡。當決定美食調酒的品味之旅,這裡勢必要再來再溫的酒吧之一。老舊的房舍老舊的傢俱老舊的玩具。三杯厚重最後一杯甜點,味道很棒我仍然喜愛這裡。

『鮨本味 江戶前』

「鮨本味」位置雖然在臺南新市,不過從臺南市區搭電車過來不過十多分鐘,看似遠其實不遠。儘管勞煩一番,但今天一連串的料理下來也十分飽足而且美味好吃,在南部少有的江戶前風味,可要稱作寶貴稀有了。而餐廳的料理上表現果然不俗,整體服務待客也都相當細膩,今日不虛此行。

『ANTIQUE BAR 1900』

Antique Bar 1900,今年ㄧ月開幕於大稻埕永樂市場對面的老文化。仿效歐洲,儘管款式數量有限,但就環境、音樂、風格、調性,符合一種英倫優雅。應該穿三件式而不是體育服,是我太隨性了吧,但這裡讓我達到放鬆與小確幸效果。

『BAR小谷』

Bar小谷,夜晚想要安靜舒適品酒的好地方,如果你也是熱愛美食者,不如與調酒師交流一下。此外,儘管陰暗,如果有幽閉症的人或許不適合,但喜歡安靜品味好酒的朋友,那麼這裡就是好地方了。

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